الجمعة، 19 أغسطس 2022 - 01:36 م

كشف الخبراء أن تناول نوع معين من الكربوهيدرات على أساس منتظم يمكن أن يساعد في درء القاتل الصامت الشائع.

داء السكري من النوع 2 هو حالة شائعة تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل كبير.وفي المملكة المتحدة، يُعتقد أن واحدًا من كل 10 أشخاص مصاب بهذه الحالة - والتي إذا تُركت دون علاج يمكن أن تسبب مشاكل مثل فقدان البصر وبتر الأطراف والسكتة الدماغية وأمراض القلب، وذلك حسب ما ذكرته صحيفة ذا صن البريطانية.

الآن كشف المسعفون في كاتالونيا، إسبانيا، عن عنصر غذائي واحد يمكنك تناوله للمساعدة في منع هذه الحالة، ولكن قد لا يكون عنصرًا كامنًا في الجزء الخلفي من دولابك - لأن الكينوا ليست بالضرورة عنصرًا أساسيًا في بريطانيا.

إقرأ ايضا: دراسة: السجائر الإلكترونية ستساعد المدخنين على الإقلاع عن التدخين

وقال الخبراء في كلية العلوم الصحية بجامعة أوبيرتا دي كاتالونيا إن استبدال الكربوهيدرات القياسية بالطعام يخفف من ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم بعد الوجبات.

وأكد الخبراء أن حوالي 70% من مرضى ما قبل السكري سيصابون بالمرض، وقال المعلمون إن تضمين الكربوهيدرات سيكون وسيلة سهلة لتقليل المخاطر.

الغذاء ذو ​​قيمة غذائية عالية، وغني بفيتامينات B وC وE وكذلك المعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.

وكتب المسعفون في مجلة Nutrients أنه بسبب هذه الخصائص الغذائية، كان يُعتقد أن الوجبة الشبيهة بالأرز يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على أولئك الذين يعانون من أمراض مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

كجزء من الدراسة، أزال الباحثون الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الحبوب والبقول والمكرونة من وجبات المشاركين، وهذه تسبب زيادة سريعة في مستويات الجلوكوز في الدم.وبدلاً من ذلك استبدلوها بالكينوا.

كان عمر هؤلاء الذين تم اختبارهم أكبر من 65 عامًا وكانوا يعانون من مرض السكري، وأكثر من شهر راقبوا المشاركين واختبرواهم باستخدام جهاز مراقبة الجلوكوز الذي يوفر قراءات كل دقيقة من اليوم.

كان عليهم أيضًا الاحتفاظ بسجل للطعام الذي استهلكوه ومتى، وساعد هذا الباحثين في تحديد كيفية اختلاف مستويات السكر في الدم في كل وجبة.

قال الباحثون: "قمنا بمقارنة أنماط السكر في الدم ووجدنا أنه عندما تناول المشاركون الكينوا، كان ارتفاع السكر في الدم لديهم أقل من نظامهم الغذائي المعتاد".

وأضافوا: "هذا أمر بالغ الأهمية لأن ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة عامل حاسم في تطور مرض السكري من النوع الثاني".

كجزء من البحث وجدوا أيضًا أن النظام الغذائي القائم على الكينوا يمكن أن يساعد أيضًا في التحكم في مستويات الدهون في الدم.

وقالوا إن هذا هو سبب اعتقادهم أنه قد يكون مفيدًا في السيطرة على ارتفاع الكوليسترول والعوامل الأخرى المرتبطة بمخاطر الإصابة بأمراض القلب.