الإثنين، 29 أغسطس 2022 - 10:53 ص

كشفت الدكتورة يكاتيرينا ماتيسكينا، خبيرة التغذية الروسية، أن الأشخاص المصابين بأمراض التمثيل الغذائي للكربوهيدرات عليهم تجنب تناول العنب وتحدد كمية العنب التي يمكن تناولها في اليوم بحيث لا تضر بالصحة.

وتشير الخبيرة، أن العنب غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والعناصر المعدنية والبكتين والإنزيمات والزيوت الطيارة، ما يجعله مادة مفيدة للصحة.

ولكن من جانب آخر، العنب هو مادة غذائية طبيعية غنية بالفركتوز والجلوكوز، مع قلة الألياف الغذائية أي أن على الأشخاص الذين يعانون من مشكلة في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات تناوله بحذر.

وتقول قشرة العنب فقط تحتوي على الألياف الغذائية، أما اللب فهو ذات بنية رخوة ويحتوي العنب على مؤشر مرتفع بنسبة السكر، وقد يسبب ارتفاعا مفاجئا في مستوى السكر بالدم لذلك على كل من يعاني من مقاومة الأنسولين أو مرض السكري، تناوله بكمية محدودة وبحذر.

وتضيف، على من يعاني من السمنة والوزن الزائد تناول منتجات العنب  الزبيب وعصير العنب، بحذر أيضا.

وتنصح بتناول عصير العنب الطازج، وأما الزبيب فهو عنب مجفف، أي أنه عمليا خال من الماء لذلك يحتوي على سعرات حرارية عالية ولتقليل تأثير السكر يمكن تناول الزبيب مع مواد محتوية على البروتين والدهون مثل المكسرات والزبادي والجبن".

وتضيف، تحتوي 100 جرام من العنب على 50 سعرة حرارية أي أن متوسط الكمية التي يمكن للشخص السليم تناولها في اليوم هي 1600-2000 سعرة حرارية تنسب 10 بالمئة منها إلى كربوهيدرات بسيطة-حوالي 200 سعرة حرارية وهذا يعني يمكنه تناول 400 جرام من العنب في اليوم.

اقرأ أيضا|خبيرة تغذية تكشف أفضل الأطعمة على متن الرحلات الجوية