الأحد، 06 نوفمبر 2022 - 12:02 م

«مخلل اللفت»، من أنواع المقبلات التي يعشقها عدد كبير من الأشخاص، والتي تتميز ربات البيوت عملها في المنزل، وذلك بسبب سهولة وبساطة تحضيرها، وقلة تكاليفها.

وفي السطور التالية، تستعرض "بوابة أخبار اليوم"، 3 طرق لتخليل اللفت، بالمقادير وطريقة التحضير، وهي كالآتي:

الطريقة الأولى:

- 3 كوب كبير ماء.
- 1/4 كوب كبير ملح خشن.
- 1 كيلو لفت.
 - 1 ثمرة بنجر.
 - 2 ملعقة كبيرة سكر.

طريقة التحضير:

- أغسلي اللفت جيدا وقطعيه إلى شرائح متماسكة.

- ضعي طبقة من اللفت في برطمان محكم الغلق ثم ضعي عليه طبقة من البنجر وتكرر الطبقات.

- في إناء على نار متوسطة ضعي الماء والسكر والملح لمدة 3 دقائق مع التقليب حتى يذوب المزيج ثم ارفعيه من على النار وارتكيه حتى يبرد.

- أمزجي الماء والسكر وأسكبيهم فوق اللفت حتى يغطيه تمامًا ويزيد عليه بمقدار 3 سم.

- أغلقي البرطمان بإحكام، وأتركيه لمدة شهر حتى يتخلل.

اقرأ أيضا| بينها «الفجل والبطاطا».. أبرز 6 خضروات شتوية مفيدة للصحة

الطريقة الثانية - اللفت السوري:
المقادير:
- كيلو من اللفت.
- حبة بنجر.
- ماء معقم مغلي وبارد.
- حجم فنجان قهوة من الخل الأبيض.
- 3 ملاعق كبيرة ملح صخري.
- برطمان حجم متوسط.

طريقة عمل مخلل اللفت السوري
- وضع اللفت المقطع مع البنجر في البرطمان.
- وضع ثلاثة أرباع من الماء المعقم والمبرد في البرطمان، لعدم ظهور طبقة بيضاء على الوجه.
- إضافة الملح الصخري إلى اللفت والخل.
- يغلق البرطمان بإحكام ويتم وضعه في مكان دافئ.
- يبدأ لونه الأحمر بالظهور بعد مرور 4 أيام، ويدخل في مرحلة التخليل.
- يمكن تناوله بعد مرور نحو 10 إلى 15 يوم.

طريقة عمل مخلل الجزر واللفت 
المقادير:
 كيلو جرام من الجزر.
 كيلو جرام من اللفت. 
نصف كوب من الملح الخشن. 
4 فصوص من الثوم. 
2 ملعقة كبيرة من الخل.
 مقدار من الماء يكفي لتغطية كمية الجزر واللفت.
 ملعقة من الشطة (اختياري).

 طريقة التحضير:
-يغسل الجزر واللفت جيدًا.
-يقشر الجزر واللفت بمقشرة الخضروات.
- يقطع الجزر واللفت بالقطاعة الخاصة بالمخلل حتى يكون شكلها مثل المحلات، أو يمكن الاكتفاء بتقطيعه باستخدام السكينة العادية. 
-في برطمان زجاجي مناسب توضع طبقات من اللفت والجزر مع وضع فصوص الثوم والشطة.
- يوضع الملح والخل في الماء ويقلب جيدًا حتى يذوب.
- يصب محلول الملح على الجزر واللفت حتى يغمره تمامًا.
- يغلق البرطمان بإحكام ويحفظ في مكان مظلم لمدة خمس أيام. 
-يفتح برطمان مخلل الجزر واللفت ثم يحفظ في الثلاجة.