الأربعاء، 07 ديسمبر 2022 - 10:05 م

أطباق السمك من الوجبات اللذيذة التي يعشقها الجميع، وهناك بعض الأخطاء التي قد ترتكبيها أثناء إعداده في المنزل، وتلك الأخطاء قد تكون سبب في فقد السمك لفوائده. 
وفي هذا السياق نقدم لك بعض النصائح لطهي السمك في المنزل، وذلك بحسب تيست أوف هوم: 

- ينص بطهي السمك على حرارة ملائمة، مثل وضعه في مقلاة باردة أو أخرى ملتهبة من الحرارة، في حين أن المطلوب هو وضع المقلاة أو الطنجرة على حرارة معتدلة لنحو 3 أو خمس دقائق قبل الشروع في طبخ السمكة.

- يوصي خبراء الطهي، بتحضير السمك، وإزالته من المقلاة، عندما يصبح متماسكا بما يكفي من مختلف النواحي، فيما يبدو أن وسطه ما يزال شفافا بعض الشيء، وهذه الملاحظة تعتمد على اللون بشكل كبير.

- وإذا كنت ممن يضعون السمك في الثلاجة، فهذا الأمر ليس فيه أي مشكلة، لكن طريقة إذابة الجليد هي التي تستوجب الانتباه.

- يوصي الخبراء بوضع السمك المتجمد داخل كيس بلاستيكي مغلق بإحكام، ثم تركه لفترة وسط مياه باردة للغاية، إلا أن يصبح أقل تجمدا وقابلا للتحضير.

- ومن الأخطاء الشائعة، هي وضع الكثير من الملح في خلطة البهارات المضافة إلى السمك، لأن ما يحصل هو امتصاص السائل الموجود في "التتبيلة" بينما تبقى حبات الملح في الخارج.