الخميس، 08 ديسمبر 2022 - 12:45 م

النودلز بالخضار واللحم من الأطباق الشهية التى عرفها المطبخ المصرى بالآونة الأخيرة وإليكى طريقة طهيها مع الخضروات واللحم:

المكوّنات

500 جرام من اللحم المقطع إلى شرائح رفيعة

400 جرام من النودلز.

نصف كوب من صلصة الصويا.

نصف كوب من النشا.

ربع كوب من صلصة السمك.

ربع كوب من الصلصة الحارة.

ربع كوب من السكر البني الفاتح.

كوب من الماء.

كوب من زيت الذرة.

جزرة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة.

حبة متوسطة من الكوسة المقطعة إلى شرائح رقيقة.

حبة متوسطة من الفلفل الأحمر المقطع إلى مكعبات.

ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

عودان من البصل الأخضر الشرائح.

ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.

عشرون قطعة من البازيلاء الرقيقة المقطعة إلى نصفين.

قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

طريقة التحضير

وضع اللحم في وعاء جانبي وتغطيته تماماً بالنشا. وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة حتى يسخن ثم إضافة شرائح اللحم على نار متوسطة وتقليبها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة ومن ثم تصفية الزيت من المقلاة وإعادتها على النار مرة أخرى. إضافة القليل من الثوم والزنجبيل مع التقليب بسرعة على نار قوية حتى تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل. إضافة الماء وصلصة الصويا والصلصة الحارة والسكر وصلصة السمك على اللحم وتركه على النار لعدة دقائق حتى ينضج ثم رفعه عن النار. وضع زيت السمسم في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم إضافة الكمية المتبقية من الثوم والزنجبيل مع التقليب حتى تصاعد الرائحة ثم إضافة الجزر والكوسا والبازيلاء والفلفل وتركها على النار لعدة دقائق حتى تصبح الخضروات لينةً قليلاً.

سكب الماء المغلي على النودلز وتركها في وعاء عميق لعدة دقائق حتى تصبح لينةً ويتضاعف حجمها. رفع النودلز من الماء ووضعها في طبق التقديم ثمَّ سكب مزيج اللحم والخضروات فوقها وتزيينها بشرائح البصل الأخضر ثم رشها بالسمسم.

اقرأ أيضا | «أحدث تقاليع المحاشي.. «محشي اللفت والبصل» بمصر و«مدفونة الباذنجان» بالعراق »