الثلاثاء، 20 ديسمبر 2022 - 09:28 م

تجتمع الكثير من الأسر للاحتفال بالعام الجديد ٢٠٢٣ في ليلة رأس السنة ، واجتماعات ليلة رأس السنة تحتاج لوجبات خفيفة، وفي هذا السياق نقدم لك ٣ حلويات مناسبة للاحتفال برأس السنة. 
١- كوكيز: 
طريقة إعداد الكوكيز في المنزل: 
مكونات الوصفة: 
½5 كوب من الطحين.
 ½1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
 ½1 ملعقة صغيرة من الملح.
 رشة من جوزة الطيب المطحونة. 
عبوة من الخميرة الجافة.
 ¼ كوب من الماء الدافئ.
 ½1 كوب من الحليب الدافئ. 
3 حبات من البيض.
 ½1 كوب من الزبيب.
 زيت نباتي للقلي. 
ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة.
 ملعقة صغيرة من الماء الدافئ. كوب من السكر المطحون. 
¾ ملعقة صغيرة من نشا الذرة. 
ملعقة صغيرة من الكريمة الثقيلة.
 ¼ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. 
طريقة تحضير الوصفة: 
يتم وضع كلا من الطحين، والسكر، والملح، وجوزة الطيب في وعاء كبير، ويتم إذابة الخميرة في الماء الدافئ، ويتم إضافة خليط الخميرة، والحليب، والبيض إلى المكونات الجافة حتى تمتزج. 
ويتم إضافة الزبيب، وتقليب المكونات معًا بخفة. تغطية المزيج لمدة ساعتين حتى يتخمر، ثم يتم تسخين الزيت النباتي على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم يتم تقطيع العجين على شكل دوائر صغيرة باستخدام ملعقتي طعام وسكبها في الزيت الساخن. قلي العجينة لمدّة تتراوح بين 2-5 دقائق حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم قومي برفع الحبات من الزيت، ووضعها على ورق النشاف.
ويتم تحضير الزينة وذلك بإذابة الزبدة مع ملعقة صغيرة من الماء الدافئ، وخلط المكونات في وعاء عميق، ثم إضافة السكر المطحون، ونشا الذرة، والكريمة والفانيلا، وتقليب المكونات حتى تتجانس، ويتم غمس قطع البسكويت المقلية داخل الزينة السابقة، ثم وضعها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
٢- كيكة البرتقال: 
مكونات الوصفة: 
٣ كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
حبة بشر البرتقال
3 بيض
¾ 1 كوب سكر
½ كوب سمن نباتي
4 ملعقة كبيرة عصير برتقال
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب حليب
طريقة تحضير الوصفة: 
قومى بفصل البياض عن الصفار فى وعائين مختلفين
فى وعاء بياض البيض أضيفي الملح و الفانيليا ثم اخفقي المزيج بمضرب البيض اليدوي حتى يتجانس
في وعاء صفار البيض، أضيفي السمن، السكر وعصير البرتقال ثم اخلطي المزيج حتى تمتزج المكونات.  ويذوب السكر ثم أضيفي البايكنج باودر وقشر البرتقال و الحليب واستمري في الخفق جيدًا، أضيفي اليهم الدقيق بالتدريج واستمري في الخفق للوصول إلى قوام مناسب، وأضيفي الخليطين على بعضهما البعض و أعيدي الخفق برفق. 
أضيفي الخليطين على بعضهما البعض و أعيدي الخفق برفق، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية
ادهني قالب كيك بالسمن ورشيه بالقليل من الدقيق
صبي الخليط في القالب وأدخليه الفرن، اخبزي القالب حتى ينضج الكيك. 
٣- البودنج: 
1/3 كوب كاكاو بودر
 3 ملاعق كبيرة من النشا
 1 كوب سكر
 1 ملعقة صغيرة من الدقيق.
 - 2 كوب من اللبن كامل الدسم
 1 ملعقة صغيرة من الزبد
  1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 
طريقة تحضير الوصفة: 
نحضر الماء من ثم نضعه بالخلاط المنزلي 
، من ثم نقوم بإضافة الشوفان و نخلطه حتى تمام الذوبان، نضيف جميع المكونات السابقة . 
ويتم خلطه جيدّا في الخلاط بشكل مستمر حتى نحصل على قوام متماسك.
يتم تقطيع الموز مع الفراولة على الخليط ويتم ضربه مرة أخرى في الخلاط حتى يتجانس مع الخليط، ونستمر بالخفق حتى يصبح القوام كثيف و ثقيل . نحضر البودنج بعد ذلك و نضعه بأوعية التقديم الخاصة. 
وعند التقديم نقوم بتزيينها بالمكسرات و جوز الهند و بعض من قطع الشوكولاتة السادة، وعند تحضير البودنج للأطفال يفضل عدم وضع المكسرات عليه لصعوبة البلع لديهم، و يفضل تناوله بدون زينة حيث يمكن للأم معرفة قدرة الطفل على الأكل أو عدم استطاعته لذلك، و إذا كان الطفل تحت سن العامين يفضل تحضير البودنج بالحليب المخصّص للأطفال.