الثلاثاء، 03 يناير 2023 - 09:47 ص

السمن الفلاحي من المكونات الأساسية لأغراض الطهي، وترغب الكثيرات من ربات البيوت في شراء كميات كبيرة منها في فصل الشتاء وتخزينها طوال العام، لكن مع ارتفاع سعرها بشكل مبالغ فيه ليتراوح من 170 - 200 جنيه للكيلو الواحد، أصبح من الصعب شراء الكمية المعتادة. 

خدعوك فقالوا «بطعم الزبدة الفلاحي».. السمن فيه سم قاتل

لذا تنصحك الشيف نيفين عباس بالتوفير وصنعها في المنزل واستخدامها أولا بأول دون أي تهدير، فكل ما عليكِ هو تجميع القشطة المكونة على الحليب بعد غليه ووضعها في وعاء محكم الغلق في الفريزر، وحتى تجمعين كمية مناسبة يمكنك تحوليها لزبد وسمن بالخطوات الآتية:

- ضعي القشطة في محضر الطعام مع ملعقة صغيرة من الملح وتخفق لمدة 4 دقائق تقريباً حتى تلاحظين تجمع ماء أسفل القشطة. 
- إرفعى الغطاء الخاص بمحضرة الطعام ثم ضعى 3 ملعقة طعام كبيرة من الماء المثلج، وإخفقى مرة أخرى حتى يتكون لديك كتلة من الزبدة. 

- اغلقي محضرة الطعام، وبإستخدام يديك إضغطى على المزيج حتى تتخلصى من كافة الماء المتواجد بكتلة الزبدة. 

- إفردى المزيج فى وعاء معقم لحين الإستخدام كزبدة أو وضعها على نار هادئة حتى تتحول لسمن. 

- أخيرًا يمكنك إستخدام الماء الذى نتج عن الزبدة فى تتبيل الدجاج البانيه لإعطائه طراوة أو عمل القرص الفلاحي.