الجمعة، 27 يناير 2023 - 05:50 م

تصنف وجبة اللحم بالعجين من أشهر الأكلات اللبنانية، والتي يعشقها الجميع، والتي أصبح من السهل إعدادها في المنزل بسهوله ويسر، وفي هذا الصدد نقدم لك أسهل طريقة لعمل لحم بعجين هش في المنزل. 

 مكونات الوصفة: 
مكونات العجينة:
 خمسة أكواب من الطحين.
 ملعقة كبيرة من الخميرة. 
ملعقة صغيرة من السكر. 
ملعقتان كبيرتان من الملح. 
كوبان من الماء الدافئ. 

مكونات الحشوة: 
كيلوجرام من اللحم المفروم. 
خمسة فصوص من الثوم. 
نصف ضمة من البقدونس المفروم. 
نصف كوب من أوراق النعناع مفروم فرماً ناعماً. 
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار.
 أربع حبات من الطماطم.
 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
 ملعقة صغيرة من الملح.
 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 

اقرأ أيضا| لعشاق الحلويات العراقية.. أسهل طريقة لعمل هريسة الحلبة بزيت الزيتون 
طريقة تحضير الوصفة: 
 نخلط مكونات العجينة معاً، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة ولا تلتصق، ثم نتركها حتى تتخمّر مدة ساعة، نقسم العجينة إلى كرات بحجم كفة اليد، ثم نفردها بالنشّابة إلى شكل بيضوي أو دائري. 

ونخلط جميع مكونات اللحمة مع بعضها البعض في مفرمة اللحم أو باليد جيداً حتى تتداخل المكونات مع بعضها جيداً، ونضع مقداراً مناسباً من خليط اللحمة على دوائر العجينة، بحيث تعتمد على حجم العجينة، ثم ندخلها الفرن على درجة 180م، حتى ينضج اللحم وتتحمر أطراف العجينة.