الأربعاء، 01 فبراير 2023 - 10:42 ص

على الرغم من أن النزلات المعوية التسمم الغذائي من أشهر مشاكل الصيف الصحية، إلا أنها منتشرة بقوة بين الأطفال والكبار خلال هذه الفترة من العام، ولا أحد يعلم السبب. 

يقول د. محمد حلمي، استشاري التغذية ونحت القوام، أن من أعراض الإصابة بالنزلات المعوية والتسمم الغذائي هي الشعور بالمغص والهمدان، تقلصات في البطن قد تتطور لإسهال وانتفاخات ويمكن أن يصل الأمر إلى قئ وارتفاع في درجة الحرارة، وللأسف قد تعتقد الأمهات أن كل ما سبق ما هو إلا "دور برد" وينتهي. 

لذا قدم د. محمد عدة نصائح للأمهات لتجنب نقل العدوى البكتيرية المسبب الأول للنزلات المعوية، وهي كالآتي:
- احرصي على تنظيف الأسطح والأواني التي وضع عليها اللحوم والأسماك النية بالخل والبيكربونات.
- وضع الأطعمة المتبلة في الثلاجة وليس على رخامة المطبخ بسبب برودة الجو. 
- فك الأطعمة المجمدة يكون عن طريق وضعها على رف الثلاجة قبل استخدامها بيوم. 
- يحفظ الخبز في الفريزر ويترك ليفك التجميد على منشفة نظيفة، وليس في الميكروويف أو الفرن.
- ممنوع وضع عسل النحل في الثلاجة. 
- الطعام المطهو يحفظ في عبوات حفظ الطعام الصحية ويوضع في الثلاجة أو يخزن في أكياس الفريزر الصحية عندما تهدأ درجة حرارته، واعملي أن مدة صلاحيته في الثلاجة أقصاها يومين، وفي الفريزر أسبوعين، بعد ذلك يفقد كثير من قيمته الغذائية.
- احرصي أن يكون طعام الأطفال تحت عمر ٦ سنوات وكبار السن طازج دائما. 
- نقع الخضار والفاكهة في ماء وخل أولا ثم في بيكربونات الصودا، وتغسل وتصفى وتجفف جيدا قبل وضعها في الثلاجة. 
اشتري الخضروات والفواكه بكميات قليلة، حتى لا تفسد كما أن تناولها طازجة أفضل. 
وأخيرا أوضح د. محمد أن التسمم الغذائي يمكن أن يحدث للأكلات بدون أي تغيير في الطعم والشكل والرائحة ولكن البكتريا تكون موجودة بالطعام وعند تناولها تسبب التسمم الغذائي والذي يظهر في صورة نزلة معوية.
وأكد على ضرورة تناول الموز والزبادي والزنجبيل وخل التفاح أثناء الإصابة للمساعدة في العلاج وتقوية مناعة الجهاز الهضمي، مع تجنب تناول المقليات والمسبكات والدهون والأكلات الحارة والكافيين حتى يتم الشفاء.