السبت، 04 فبراير 2023 - 07:08 م

المطبخ الشامي من المطابخ المميزة والتي يتميز بأطباقه المميزة واللذيذة، وتعد الصفيحة الشامية من أشهر الأكلات التقليدية، والتي أصبح من السهل إعدادها في المنزل بسهولة.

مكونات الوصفة: 

أولا: مكونات العجينة: 

ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. 
أربعة أكواب من الطحين. 
ملعقة كبيرة من الخميرة.
 ملعقة صغيرة من الملح. 
ملعقتان صغيرتان من السكر.
 نصف كوب من زيت الذرة.
 نصف كوب من زيت الزيتون.
 كوب من الماء الدافئ، أو أكثر حسب ما تحتاجه العجينة لتكون رخوة. 

ثانيا: مكونات حشوة اللحمة:

ثماني حبات من البصل الكبير الحجم والمبشور.
 كيلو جرام من اللحم المفروم. 
ثماني حبّات من الطماطم المبشورة.
 فصان من الثوم المهروس. 
نصف كوب من الطحينة. 
نصف كوب من دبس الرمان.
 ملعقة كبيرة من البهارات. 
كوب من لبن الزبادي.

إقرأ أيضا|سلطات ومقبلات | طريقة عمل « سلطة الراهب » بالطريقة الشامية

طريقة تحضير الوصفة: 

ويتم عجن مكوّنات العجينة مع بعضها بشكل جيد، ثم تركها حتى ترتاح وتتخمر مدة ساعة من الزمن، وتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم رش الطاولة التي سترقّ عليها العجينة بالطحين. 

وبعد ذلك يتم خلط جميع مكوّنات الحشوة مع بعضها بشكل جيد، ثم وضعها في مصفاة إلى أن تتصفّى من المواد السائلة المتواجدة فيها، ووضع مقدار ملعقة كبيرة تقريباً من الحشوة فوقها.

ويتم إدخال صينية الصفيحة الشامية إلى الفرن حتى تنضج.