الجمعة، 17 فبراير 2023 - 02:17 م

أحمد زنط

يجسد العاملون في مناشر الطماطم المنتشرة في الأقصر أنشودة في تناغم مشروع الطماطم المجففة التي تزين الأرض باللون الأحمر وتعزز الأسواق العالمية وتصديرها إلى الدول الأوروبية حيث تستخدم الطماطم المجففة في كثير من الوصفات الدوائية والغذائية يعشقها الأقصرين.

ويعد «منشر المطاعنة» غرب محافظة الأقصر، من أكبر مناشر تجفيف الطماطم بصعيد مصر، حيث يتم تصديرها لمختلف دول العالم.

وتبلغ مساحة المنشر 4 أفدنة بطاقة إنتاجية عالية، حيث تعد صناعة الطماطم المجففة، واحدة من أهم الصناعات التي لها أثر كبير في إيجاد فرص عمل للشباب من الجنسين، حيث أن إعداد حاوية واحدة زنة 15 طنا من الطماطم المجففة يعادل حوالي 400 يوم عمل، مما يساهم فى حل مشكلة البطالة وزيادة الدخل  للمواطن كما أن لهذه الصناعة لها أثر كبير في حل مشكلة الفاقد في محصول الطماطم.

اقرأ أيضا| الأقصر تحتفل بليلة «الإسراء والمعراج» بمسجد السيد يوسف الحجاجي

وتساهم تلك الصناعة، في زيادة الدخل من النقد الأجنبي ودعم الاقتصاد المصري ومضاعفة دخول المزارعين ويسعى مشروع مبادرة التجارة الخضراء بالتعاون مع كل الشركاء إلى تشجيع الزراعات التعاقدية المتعلقة بهذا المجال وتعتبر الطماطم أحد أهم المحاصيل الزراعية بقرى محافظة الأقصر حيث تبلغ المساحات المزروعة بالطماطم 14 ألف فدان سنويًا، تنتج ما يقرب من 9% من إنتاج مصر من الطماطم، فالإحصائيات تؤكد أن مصر تقع في الموقع الرابع  من حيث الإنتاج العالمي لمحصول الطماطم وتنتج في المتوسط ما يقرب من 9 ملايين طن في العام وتسبقها الصين التي تعد من أكبر الدول المنتجة للطماطم ثم الهند ثم الولايات المتحدة حيث ووصل انتاج محافظة الاقصر فى الموسم الماضي إلى حوالي  80 طن جاف.

وتم استغلال ما يقارب من 800 طن فريش في تصنيع الطماطم المجففة ويستهدف المشروع هذا الموسم إنتاج 300 طن طماطم جاف وذلك بهدف العمل على زيادة الصادرات المصرية من المحاصيل البستانية والعمل على تحقيق التوازن في الأسعار المحلية.

وقال المهندس عبدالكريم دياب مدير عام محطة الشهيد ماجد أحمد صالح، لتجفيف وتصدير الطماطم المجففة إن مشروع التجفيف هو سوق جديد يتم فتحه في دول الاتحاد الأوربي خاصة إيطاليا وفيه فائدة كبيرة للمزارع وفكرة التجديد بسيطة جدا عبارة عن إعداد مناشر عبارة عن تندات حديد بارتفاع متر من الأرض يتم تغطيتها بمادة معالجة للصدأ ومقاومة للفطريات ولها مواصفات خاصة يتم من فوقها نشر الطماطم حسيت حيث يتم شق الطماطم الى نصفين وتزويدها بالملح وبعض المواد والمعالجات الأخرى منها كبريت طبى يتم رشه فوق الطماطم بمعدلات وحسابات معينه مقاومه الفطريات ويتم ويتم جمعها بعد ذلك بعد أسبوع أو عشر ايام حسب الطقس وسطوع الشمس وتتكرر العملية بعد ذلك بعد ذلك مرات ومرات وبالتالي يتم تشغيل عدد كبير من المواطنين في أعمال مفيدة خاصة وأن لها سوق في الخارج وسعرها مرتفع جدا وعليه طلب يشهد تزايد مستمر من عام إلى آخر فهي بعيده عن المواد الحافظة وعن أي ملوثات ولا تتدخل فيها الأيدي العاملة في التصنيع حيث يمكن استخدامها صلصة أو سلطة أو في مجالات الطبخ.

أضاف أن فدان الطماطم ينتج في المتوسط في المتوسط من 20 إلى 30 طنًا كل طن ينتج 100 كيلو طماطم مجففة، وهي مربحة للمزارع ومن يقوم بعملية التشريف التجفيف في المزارع نشتري منه الطماطم بسعر اعلى من السوق وفي ذلك فائدة له ومن يقوم بعمليه التجفيف يحصل على ربح عن كل كيلو طماطم مجففة وهو سعر عالي الثمن وخاصة أن سعر طن الطماطم المجففة يتراوح بين 30 ألف إلى 50 ألف جنيه حسب جودة المنتج فالمعروف عند رخص أو انخفاض ثمن الطماطم في السوق يصل سعرها إلى أقل من مصاريف أعمال جني المحصول ويبدأ التجفيف.