الأحد، 12 مارس 2023 - 12:25 م

الجبن الأبيض من الأطعمة الخفيفة التي تفضل ست البيت تقديمها لأسرتها على مائدة السحور، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لعملها في المنزل بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة. 

المقادير:

4 لتر لبن

نصف ملعقة صغيرة منفحة ( متوفرة عند العطارين ) وإن لم تتوافر من الممكن استخدام ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح

اقرأ أيضا|«تجهيزات رمضان 2023».. طريقة عمل «الجبن الدمياطي» على أصوله

الطريقة:
- يوضع الملح للبن ويقلب ثم يرفع على النار الهادئة حتي يسخن ثم نطفئ النار. 

- ضعي المنفحة على اللبن وتقلب. 

- يغطي القدر ثم يوضع عليه منشفة أو شرشف ويترك لمدة 6 ساعات. 

- بعد مرور الوقت سنجد الجبن إنفصل عن الماء. 

ويقطع إلى مربعات كبيرة حتى يسهل إستخراجه من القدر. 

- احضري شاش وضعي بها الخليط ثم يربط الشاش ويعلق على الصنبور أو أي مكان يسمح بتصفية الماء الزائد من الجبنة. 
- تترك لمدة 24 ساعة حتى تتصفي جيداً من اللبن الزائد. 

- في اليوم التالي نأخذ الماء الزائد الذي نزل من الجبن وتقطع الجبن وتوضع بهذا الماء مرة أخرى لحفظه. 

- تترك الجبنة بالثلاجة لحين الاستخدام.