الثلاثاء، 21 مارس 2023 - 11:30 ص

الطحال المحشي من الأكلات التي يتم إعدادها في المطبخ الشرقي، وهي من الأكلات اللذيذة التي يمكن إعدادها على مائدة الإفطار في رمضان بسهولة ويسر، ولذلك نقدم لك أسهل طريقة لعمل الطحال المحشي في المنزل. 

مكونات الوصفة: 
- اثنتا عشرة حبة من الطحال. 
- رأس من الثوم.
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار. 
- ضمتان من أوراق الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. 
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، والمطحونة. 
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ورقتان من الغار.

اقرأ أيضا| أكلات شرقية| أسهل طريقة لعمل «الجز مز» في المنزل 

طريقة التحضير: 
نسخن الفرن على درجة حرارة 180مْ، ثم نجهز صينية الفرن بدهنها بالقليل من زيت الزيتون، ثم ننظّف قطع الطحال ثمّ نسلقها في قدر واسع مع بعض أوراق الغار حتى تنضج.
ويتم نصنع في الطحال شقّاً باستعمال سكين حادّة ثم نضعها جانباً، ثم نضع الثوم في وعاء مُحضّرة الطعام مع قرون الفلفل، والكزبرة الجافة، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، والكُزبرة الخضراء، والقرفة والهيل، واخلطي حتى يصبح المَزيج ناعماً، ثم احشي حبّات الطحال بالحشو، ثمّ ضعيها في صينية الفرن مع نصف كوب من الماء، وأدخليه الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج.