الإثنين، 27 مارس 2023 - 10:17 ص

تقدم الشيف نيفين عباس، وصفات شهية تزين مائدتك في إفطار اليوم الخامس من شهر رمضان المبارك، لتسعدي أسرتك وضيوفك بأطباق المطاعم في منزلك بطريقة اقتصادية.

-الأرز بجوز الهند 

المقادير:
1 كوب أرز أبيض غير مطبوخ
1 كوب حليب جوز الهند
كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3 شرائح من جذر الزنجبيل
1 عود قرفة اختياري

الطريقة: 
اغسلي الأرز حتى يصبح الماء صافياً
تضاف جميع المكونات إلى قدر متوسطة الحجم ويحرك المزيج
يغلى المزيج ويغطى ويخفض الحرارة إلى درجة منخفضة
ينضج حتى يمتص السائل 15 - 20 دقيقة
ترفع شرائح الزنجبيل وعود القرفة ويقلب الأرز بالشوكة ويقدم

اقرأ أيضا|رمضان 2023 | أفضل الأطعمة التي يجب تناولها خلال وجبة السحور

- دبابيس الدجاج المقرمشة بالكاري

المقادير: 
لنقع الدجاج:
2 كيلو دبابيس دجاج
2 كوب حليب رائب
ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة بودرة مرقة الدجاج 
ملعقة صغيرة حبهان ناعم
ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل الناعمة
3 ملعقة كبيرة خل التفاح
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة عسل
نصف ملعقة صغيرة كمون وكزبرة جافة

للدقيق:
ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل 
ملعقة صغيرة بودرة مرقة الدجاج
ملعقة صغيرة زعتر مجفف

للإضافات:
زيت غزير للقلي
وعاء ماء مثلج

الطريقة: 
تقلب جميع مقادير الدجاج معاً في وعاء عميق
ينقع الدجاج بالخليط لمدة ساعتين علي الاقل
تقلب مقادير الدقيق معاً 
نحضر افخاد الدجاج
توضع في خليط الدقيق وتقلت حتي تغطي
ثم ترفع من الدقيق وتوضع في الماء المثلج
ثم الدقيق مرة اخري
تقلي في الزيت الغزير متوسط الحرارة حتي تمام النضج ثم تخرج وتقدم. 

- قطايف بالسوداني

المقادير:
لعجينة القطايف:

3 كوب إلا ربع دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
كوب لبن دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
2 كوب ماء

للحشو والتقديم:
نصف كوب سوداني مجروش
نصف كوب سكر
عسل للتقديم
زيت للقلي

الطريقة:
لعمل عجينة القطايف:
يوضع السكر مع اللبن مع الخميرة ويقلب
يترك حتى يخمر
يقلب البيكنج بودر على الدقيق 
ثم يوضع لهم خليط الخميرة
يضاف الماء ويقلب الخليط حتى نحصل على عجين سائل
تترك حتى تخمر
تسخن مقلاة غير لاصقة
يوضع مقدار ملعقة بالمقلاة
وتترك حتى تظهر فقاقيع داخل كل قرص من العجينة
تكرر العملية حتى انتهاء الكمية

للحشو: 
يقلب السوداني مع السكر
تحشي القطايف بملعقة صغيرة من الحشوة وتغلق جيداً
تقلي في الزيت الساخن وتصفي من الزيت
ثم تقدم مع العسل.