الخميس، 04 مايو 2023 - 01:33 م

السمك المقلي من الأكلات المصرية اللذيذة، وأبرز ما يميزه هو التتبيلة المذاق المقرمش، لذا توضح الشيف هدير محمود، أسهل طريقة لعمله في المنزل بطعم أحلى من المطاعم. 

اقرأ أيضًا:«أحلى من العربية».. طريقة الكبدة الإسكندراني «زي ما بيقول الكتاب» 

المقادير:

سمك بلطي

التتبيلة (ثوم مفروم - فلفل حامي - فلفل رومي - ملح وفلفل وكمون - ليمون وخل - بهارات سمك). 

الطريقة:
- يغسل السمك جيدا ويجفف وتصنع به فتحات من الظهر. 

- يحشى جيدا بالتتبيلة السابقة مع وضع قليل منها في فتحات الظهر، ويترك لمدة 3 ساعات على الأقل. 

- احضري كمية من الدقيق وضيفي عليها ملعقتين من النشا لتعطيه القوام المقرمش. 

- يغلف السمك بالدقيق ويرش ببخاخ ماء ثم يقلي في زيت غزير سخن حتى يأخذ لون ذهبي ويخرج على مناديل مطبخ ثم ينقل في طبق التقديم.