السبت، 10 يونيو 2023 - 07:07 م

أجريت دراسة جديدة عن سبب عدم قدرتنا على مقاومة الأطعمة الغنية بالدهون والسكر مثل رقائق البطاطس والشوكولاتة، واكتشف الباحثون أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكر يمكن أن يغير أدمغتنا بالفعل، وقد قام عدد من الباحثون بإعطاء حلوى للمتطوعين تحتوي على الكثير من الدهون والسكر يوميًا لمدة ثمانية أسابيع بالإضافة إلى نظامهم الغذائي العادي.

وتلقت المجموعة الأخرى حلوى تحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية ولكن تحتوي على دهون أقل، وبعد ذلك تم قياس نشاط دماغ المتطوعين قبل وأثناء الأسابيع الثمانية، اكتشف الباحثون بعد ذلك أن دماغنا تتعلم دون وعي تفضيل الوجبات الخفيفة الغنية بالدهون، حيث زادت استجابة الدماغ للأطعمة الغنية بالدهون والسكر بشكل كبير في المجموعة التي تناولت الحلوى عالية السكر والدهون بعد ثمانية أسابيع ، وأدى هذا إلى تنشيط نظام الدوبامين، وهي منطقة في الدماغ مسؤولة عن التحفيز والمكافأة.

وأظهرت قياسات نشاط الدماغ أن الدماغ يعيد توصيل نفسه من خلال استهلاك الرقائق والشرائح ، ويتعلم اللاوعي تفضيل الطعام المجزي ، من خلال هذه التغييرات في الدماغ ، سنفضل دائمًا دون وعي الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون والسكر.