الجمعة، 16 يونيو 2023 - 08:03 م

قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة عمل محشي البصل على أصوله من المطبخ المصري، لتقديمه لأسرتك كطبق صحي ولذيذ. 

المقادير:
كمية من البصل حسب الرغبة
ماء مملح لسلق البصل

للحشو:
3 كوب أرز مصري مغسول ومصفي
2 حبة كبيرة بصل مفروم
4 حبة كبيرة طماطم مفرومة
بقدونس وكزبرة وشبت اخضر مفرومين ناعم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل وبهارات
كمون وكزبرة جافة
نصف كوب زيت
2 ملعقة كبيرة دبس رمان إختياري
مرقة مذوب بها ملعقة كبيرة صلصة مركزة ومكعب مرق دجاج لتسوية المحشي

الطريقة:
يقشر البصل ويغسل
نقوم بعمل شق بالطول بجانب كل حبة بصل
يوضع في الماء المملح المغلي ويترك دقائق علي النار حتي يُسلق ويسهل التحكم فيه
في تلك الأثناء تخلط جميع مقادير الحشوة معاً بإستثناء المرقة
يرفع البصل ويترك ليبرد قليلاً
يفكك البصل من بعضه البعض
نأخذ كل قطعة من البصل تحشي بمقدار ملعقة صغيرة من الحشو وتلف
يرص البصل في بايركس فرن أو قدر حسب الرغبة
يغطي بالمرق 
يغطي بورق الألمونيوم ويوضع في الفرن في حال وضعه في بايركس
أو يغطي القدر ويرفع علي النار حتي يغلي ثم ينقل علي نار هادئة حتي تمام النضج
يرفع من النار ويقدم.