الأحد، 02 يوليه 2023 - 07:53 م

قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة عمل كفتة الحاتي والكباب في المنزل بخطوات بسيطة مظبوطة 100%، لتقديمه لأسرتك بمذاق شهي من صنع يدك. 

كفتة الحاتي

المقادير:
كيلو لحم مفروم ناعم جداً بحيث يكون نسبة الدهن 85% 
حبة بصل مفروم 
مياه بصل
ملح
فلفل أسود
بقدونس مفروم

الطريقة:
يوضع الملح والفلفل والبصل المفروم ( بدون مياه البصل ) والبقدونس على اللحمة ثم تعجن جيدآ 
بعد ذلك نضع يدينا في مياه البصل وتصبع الكفتة إلى أن تنتهى كل الكمية
نحضر سيخ الشوى الخشبي 
ثم نضع يدينا مرة أخرى في مياه البصل 
نقوم بتصبيع الكفتة على السيخ حتى تنتهى كل الكمية
تدهن الشواية بالزيت 
توضع أسياخ الكفتة للشوى وتقدم

الكباب 
المقادير: 

مكعبات لحم بتلو أو ضأنى
2 بصلة كبيرة لكل كيلو لحم
ملح بحسب الرغبة
حبة طماطم لكل كيلو لحم
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
فلفل إسود
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب 
قليل من زيت الزيتون 

الطريقة: 
فى الخلاط، يخفق البصل مع الطماطم والزيت والملح والفلفل والكزبرة وجوزة الطيب
تتبل مكعبات اللحم مدة لا تقل عن ساعتين 
ثم تشوى على الفحم وتقدم ساخنة مع الخبز المصرى والطحينة والكفتة