الخميس، 06 يوليه 2023 - 11:14 م

موساكا من أشهر الأكلات التي تعد في المطبخ اليوناني، وهي من الأطباق التقليدية الشهيرة، والتي يمكنك إعدادها لأسرتك بسهولة ويسر، وفي هذا الصدد نقدم لك أسهل طريقة لعمل طبق الموساكا في المنزل. 

المكونات الرئيسية: 
58 جرام من اللحمة المفرومة.

ثلاث حبات من الباذنجان المقطع.

حبة من البصل المفروم.

ربع كوب من البقدونس المفروم.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من البهارات المُشكلة.

ملعقة صغيرة من برش الليمون.

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

عصير ثلاث حباتٍ من الطماطم.

نصف كوبٍ من معجون الطماطم.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

رشّة من السكر.

مكونات صلصة البشاميل: 

كوب من جبنة المونتيري.

أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

مكعب من مرق الدجاج.

ملح -بحسب الحاجة-.

فلفل أسود مطحون -بحسب الحاجة-.

رشّة من جوزة الطيب.

ثلاثة أكوابٍ من الحليب السائل.

كوب من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير: 

طريقة تحضير الصلصة الحمراء
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في طنجرةٍ عميقة، وضعيها على النار.
أضيفي حبة البصل المفروم وفصين من الثوم المهروس إلى الزيت، وحركي ثم اتركيه حتى يذبل.
أضيفي ثمانمئة وخمسين غرامًا من اللحمة المفرومة وملعقة كبيرة من البهارات المُشكلة إلى البصل، واتركي اللحمة حتى تنضج.
اسكبي عصير ثلاث حباتٍ من الطماطم على اللحمة، وحركي جيدًا، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
أضيفي نصف كوبٍ من معجون الطماطم، وملعقة صغيرة من كل من: برش الليمون والزعتر المُجفف والشطة المجروشة، ورشّة من السكر إلى خليط اللحمة، وحركي جيدًا.

أضيفي رُبع كوبٍ من البقدونس المفروم إلى اللحمة وحركي، ثم ارفعي خليط اللحمة عن النار.
سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الباذنجان المقطّع في صينية الفرن، وأدخليه للفرن، واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق، ثم أخرجيه وضعيه جانبًا.

طريقة تحضير صلصة البشاميل:

ضعي خمسين غرامًا من الزّبدة في طنجرةٍ عميقة، ثم ضعيها على النار، واتركيها حتى تذوب.
أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض إلى الزّبدة واستمري بالتحريك حتى يُصبح لون المزيج ذهبيًا فاتحًا.
اسكبي ثلاثة أكوابٍ من الحليب السائل بالتدريج ومع الاستمرار بالتحريك على خليط الزّبدة، ثم أضيفي كوبًا من كريمة الطبخ وحركي.

أضيفي مُكعبًا من مرق الدجاج، والملح والفلفل الأسود ورشّة من جوزة الطيب إلى صلصة البشاميل، واستمري بالتحريك حتى يُصبح قوامها كثيفًا، ثم ارفعيها عن النار.
ضعي نصف كمية الصلصة الحمراء في طبقٍ واسعٍ للفرن، ثم ضعي شرائح الباذنجان المشوي ثم الكمية المُتبقية من الصلصة الحمراء.

اسكبي صلصة البشاميل على طبق الموساكا، ثم انثري جبنة المونتيري المبشورة على سطحها.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، ثم أدخلي طبق الموساكا للفرن واتركيها لمدّة 35-40 دقيقة، ثم أخرجيها وقدميها.