الثلاثاء، 25 يوليه 2023 - 10:30 ص

ملاح التقلية من أشهر الأكلات العربية التي تعد على نطاق واسع في الدول العربية، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل ملاح التقلية في المنزل. 

اقرأ ايضا|«في نصف ساعة فقط».. أسهل طريقة لعمل الدجاج المسلوق بالخضار

المكوّنات:

 ثلاث ملاعق كبيرة من اللحم المجفّف، أو من اللحم المفروم الطازج.
 ثلث كأس وملعقة كبيرة من البصل المحمّر والمدقوق. 
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
 ملعقتان كبيرتان من الصوص. 
ربع ملعقة صغيرة من الشمار. 
كأس من عصير الطماطم -اختياري-.

 ملعقتان كبيرتان ونصف من الويكة.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
 ملح -حسب الرغبة-.
 رشّة من الفلفل الأسود. 

طريقة التحضير: 

نحضر قدراً ونضعه على النار ونضع فيه الزيت النباتي، واللحم، والبصل، والصوص ونحركهم، ثمّ نضيف كأسين من الماء، ونترك المزيج على النار حتّى يغلي، ثمّ نضيف عصير الطماطم أو كأس من الماء.

وبعد ذلك نضيف الفلفل الأسود والشمار والكزبرة ونحرّك المزيج ونخفّض من درجة النار ونتركها حتّى النضج، ونزيل الزيت من وجه المزيج ونضعه جانباً في وعاء.

اقرأ ايضا|أكلات عربية.. أسهل طريقة لعمل «عرايس اللحمة» في المنزل 

 نسكب كأسين من الماء إلى المزيج ونحرك ونتركها على النار حتى يغلي المزيج مرة ثانية، ثمّ نضيف الويكة بشكل تدريجي مع التحريك البطيء. 

ونحرّك المزيج باستمرار لمدّة ثلاث دقائق على النار المنخفضة، ثمّ نرفع القدر عن النار، ونضيف الزيت الذي أزيل عن وجه المزيج على وجه مزيج التقلية. 

نحمي الصاج على درجة حرارة عالية ونبدأ بخبز فطيرة القمح الكاملة بواسطة اليد، نقلب الفطيرة على الجهتين حتّى تحمّر.