السبت، 30 سبتمبر 2023 - 07:14 م

أصبح الذكاء الاصطناعي (AI) أو "Artificial Intelligence" في الفترة الأخيرة من التقنيات المبتكرة والمثيرة للاهتمام في كافة المجالات تقريباً والتي منها صناعة الألبان. حيث يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في جميع جوانب صناعة الألبان، بدءًا من تحسين إنتاجية المزارع وصولاً إلى تحسين جودة المنتجات النهائية، ويوضح د. محمد زكي عيد، باحث في قسم تكنولوجيا الألبان بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني، كل ذلك في السطور التالية:

تحسين صحة حيوانات الألبان: 
يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في مراقبة صحة الحيوانات الألبان والكشف عن أي مشاكل صحية محتملة.حيث يمكن استخدام تقنيات التعلم العميق لتحليل البيانات الحيوانية والكشف عن سلوك غير طبيعي أو أعراض الأمراض مبكرًا. هذا يساعد في التدخل المبكر وتجنب انتشار الأمراض وتحسين الرعاية الصحية للحيوانات، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى زيادة إنتاجية المزارع.

اقرأ ايضاً | «فرحة أول يوم مدرسة».. مبادرة لرسم البسمة على وجوه الطلاب 

تحليل البيانات وتحسين الإنتاجية:
يمكن للذكاء الاصطناعي مساعدة مزارع الألبان في تحليل البيانات الضخمة المتعلقة بإنتاج الحليب وإدارة المزارع. من خلال تجميع وتحليل البيانات المتاحة من أجهزة الاستشعار والأجهزة الأخرى في المزرعة، يمكن للذكاء الاصطناعي توفير رؤى قيمة تساعد في تحسين الجودة والكفاءة والإنتاجية. يمكن أيضًا استخدام الذكاء الاصطناعي في تنبؤ الطلب وتخطيط الإنتاج وتحسين عمليات التوزيع.

تحسين جودة المنتجات:
يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين جودة المنتجات الألبان. يمكن للنظم المبنية على الذكاء الاصطناعي تحليل العينات المأخوذة من المنتجات والكشف عن أي تغييرات في الجودة أو تلف المنتجات. يمكن استخدام تقنيات التعلم العميق لتحليل البيانات الحسية والاستشعار وتحديد العوامل المؤثرة في جودة المنتجات. وبهذه الطريقة، يمكن تحسين عمليات التصنيع وتوفير منتجات ذات جودة أفضل للمستهلكين.

التوجيه الغذائي والتغذية: 
يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في تقديم التوجيه الغذائي والتغذية المناسبة للماشية الحلوب. من خلال تحليل البيانات الغذائية والتغذية والبيئة المحيطة، كما يمكن للذكاء الاصطناعي توفير توصيات دقيقة بشأن التغذية المثلى للحيوانات الألبان. هذا يساعد في تحسين صحة الحيوانات وكفاءة الإنتاج.

تحسين عمليات التعبئة والتغليف: 
يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين عمليات التعبئة والتغليف في صناعة الألبان. حيث يقوم بعمل تحليل للصور والكشف عن أي عيوب في التعبئة والتغليف، مثل التلف أو التسرب. وكذلك يمكن أيضًا استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين التخطيط اللوجستي وتحسين كفاءة سلاسل التوريد.
بالتالي فإنه باستخدام الذكاء الاصطناعي في صناعة الألبان، يمكن تحقيق تحسينات كبيرة في كفاءة الإنتاج وجودة المنتجات وصحة الحيوانات.حيث يساعد الذكاء الاصطناعي على استخدام البيانات بشكل فعال ومما يعزز الصناعة بشكل عام ويوفر منتجات ألبان أفضل للمستهلكين.

كذلك يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين عمليات التصنيع لصناعة الألبان وذلك عن طريق الآتي:

تحسين التنبؤ والتخطيط: 
يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي لتحسين التنبؤ بالطلب وتخطيط الإنتاج في صناعة الألبان. حيث يمكن للنظم المبنية على الذكاء الاصطناعي تحليل البيانات التاريخية للطلب والعوامل المؤثرة وتوفير توقعات دقيقة للاحتياجات المستقبلية. حيث يمكن أن يساعد هذا في تحقيق التوازن المثلى بين الإنتاج والطلب وتجنب نقص أو فائض في المخزون.

تحسين جودة المنتجات: 
يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين جودة المنتجات الألبان.حيث يمكن للنظم المبنية على الذكاء الاصطناعي تحليل البيانات الحسية والاستشعار والكشف عن أي انحرافات أو مشاكل في العملية التصنيعية.كما يمكن أيضًا استخدام تقنيات التعلم العميق لتحليل الصور والكشف عن عيوب المنتجات بشكل دقيق. وبهذه الطريقة، يمكن اتخاذ إجراءات فورية لتحسين الجودة وتجنب إنتاج المنتجات المعيبة.

تحسين كفاءة العمليات: 
يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين كفاءة العمليات التصنيعية لصناعة الألبان. حيث يمكن للذكاء الاصطناعي مراقبة العمليات وتحليل البيانات المتعلقة بالإنتاج، وتحديد الفجوات في الأداء وتوفير توصيات لتحسين الكفاءة وتقليل الهدر. و يمكن أيضًا استخدام تقنيات الذكاء الاصطناعي لتحسين جداول الإنتاج وتحسين تسلسل العمليات وتحقيق توازن أفضل بين العمليات المختلفة.

صيانة التجهيزات والأجهزة: 
يمكن استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين صيانة التجهيزات والأجهزة في صناعة الألبان.حيث يمكن استخدامه في مراقبة أداء المعدات وتحليل البيانات المتعلقة بالصيانة والأعطال. و تحديد الأجزاء التي تحتاج إلى صيانة أو استبدالها وتوفير جدول صيانة فعال يعتمد على حالة الجهاز واحتمالية الفشل. هذا يمكن أن يقلل من توقف التشغيل غير المخطط له ويحسن كفاءة الإنتاج.
يؤخذ في الاعتبار أن استخدام الذكاء الاصطناعي في تحسين عمليات التصنيع لصناعة الألبان يتطلب البنية التحتية المناسبة والتكامل مع أنظمة مختلفة.كما يجب أيضًا توخي الحذر في التأكد من أمان وخصوصية البيانات المستخدمة في عمليات الذكاء الاصطناعي.