الإثنين، 02 أكتوبر 2023 - 07:35 م

البسطرمة من الأكلات المحببة للكبار والصغار، لذا قدمت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لعمل البسطرمة بشكل مضمون وصحي، لتقديمه لأسرتك بدون قلق من مكوناتها. 

المقادير:

قطعة لحم بقري وزن كيلو
1/2 كوب ثوم
ثلاث أرباع كوب ملح 
ملعقة مياه كبيرة
2 ملعقة كبيرة ملح عادي
2 ملعقة كبيرة بابريكا
كوب حلبة مطحونة

الطريقة:

تغسل اللحم وتجفف جيداً ثم نقوم بعمل شقوق باللحم ونحشي الشقوق بالملح 
تلف بقطعة نسيج قطنية ونضع شيئ ثقيل الوزن عليها لمدة 24 ساعة
في اليوم الثاني نفرم الثوم مع معلقتين الملح والمياه والبابريكا والحلبة حتي يصبح كما العجين
تفك اللحم من القطن وتغسل بالمياه للتخلص من الملح وتجفف جيداً
نقوم بعمل ثقب بطرف اللحم حتي نستطيع وضع الخيط أو الدوبارة التي تسمح بتعليق اللحم
تغطي اللحم بخليط الثوم جيداً وتلف منعاً للأتربة بالشاش وتعلق لمدة أسبوع في مكان به هواء متجدد قبل تقديمها
بعد مرور أسبوع تقطع وتقدم حسب الرغبة