الأحد، 26 نوفمبر 2023 - 09:03 م

تعتبر المناقيش من الأكلات السورية التي يحبها الجميع لأنها تتميز بطعمها الشهي وتوجد طرق كثيرة لعملها ولكل واحدة منهم مذاق خاص، وتعد المناقيش بـ اللحمة المفرومة وجبة غذائية متكاملة لاحتوائها على البروتين والكربوهيدرات ومجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.

طريقة تحضيرالمناقيش باللحمة المفرومة بمكونات بسيطة بالمنزل :

المكونات:
5 أكواب دقيق مخبوزات.
كوب ونصف حليب دافئ.
نصف كوب زبادي دافئ.
2 معلقة كبيرة سكر.
2 معلقة صغيرة خميرة.
ملعقة ونصف ملح.
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

مكونات الحشوة:
500 جرام لحم مفرومة (يفضل أن يكون خليط بين الضاني والبقري).
2  حبة بصل مفروم.
2 فص ثوم.
2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
معلقة كبيرة معجون فلفل حلو + حار.
2 معلقة كبيره توابل حواوشي.
1/4 معلقة صغيرة ( ملح / بهار حلو / فلفل أسود).

طريقة التحضير:
نحضر وعاء عميق ونضع بداخله الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر وأيضا الحليب البودرة ونقلب المكونات الجافة لكي تتداخل.
في وعاء أخر نأخذ الخميرة مع السكر وربع كوب من الحليب الدافئ ونقلب المكونات ثم توضع جانبا لكي تتفاعل الخميرة.
بعد ذلك  نصنع فجوة في منتصف العجينة ونضيف بداخلها خليط الحليب مع الخميرة والزبادي ونبدأ بالعجن باليد.
نضيف باقي كمية الحليب بالتدريج مع الاستمرار في العجن لحين الحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
ثم يضاف الزيت ونستمر في العجن لمدة 5 دقائق ثم نغطي العجينة ونتركها جانبا لكي تختمر ونجهز الحشوة.
في وعاء عميق نقوم بوضع اللحمة المفرومة مع البصل المبشور المصفي من الماء والثوم المهروس.