الإثنين، 05 فبراير 2024 - 08:57 م

مع اقتراب شهر رمضان تبدأ ست البيت في البحث عن طرق إعداد الكنافة، كونها هي الطبق الحلو الرئيسي على مائده الشهر الكريم، لذا توضح الشيف نيفين عباس، أفضل الطرق لتحضير الكنافة مثل المحترفين وكما تصنعها المحلات. 

الكنافة بالكريمة

لضمان نجاح الكنافة بالكريمة قومي بتحضير الكريمة ووضعها لتبرد قليلاً وكذلك مراعاة ضغط الكنافة جيداً حتى تحصلين على طبقات متساوية. 

المقادير:

للكريمة:
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة قشطة اختياري
نصف كيلو كريمة
كوب سمن
شربات

اقرأ أيضاً | عادة شائعة قبل النوم تلحق الضرر بشعرك

الطريقة:
تفرك الكنافة بالسمنة جيداً حتى تغطيها مع مراعاة فرمها ناعم
نقوم بوضع نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة سمنة ونضغطها بواسطة صينية أخرى حتى تتسطح
يذوب النشا والسكر بالحليب ويرفع على النار 
نستمر بالتحريك حتى يثقل
ثم يرفع ويضاف له القشطة ويقلب
يترك ليبرد قليلاً
ثم يوضع اعلي الكنافة ويترك دون أن تغطي حتى يتشكل قشرة للكريمة
نقوم بوضع باقي كمية الكنافة ونضغطها حتى تتساوي
توضع بفرن مسخن مسبقاً حتى تصبح ذهبية
تخرج وتسقي بالشربات

الكنافة بالجبن

الكنافة بالجبن تتطلب جبن موزاريلا جيد وغير نباتي مع مراعاة عدم استخدام جبن موزاريلا مجمد وضرورة استخدام جبن موزاريلا بدرجة حرارة الغرفة

المقادير: 

نصف كيلو كنافة
كوب سمن
2 كوب جبن موزاريلا
شربات 

الطريقة:
نقوم بفرم الكنافة ناعم ويفضل تجميدها وفركها باليد حتى تنعم
تفرك بالسمن حتى تتشربه بالكامل
تفرد نصف كمية الكنافة بصينية مدهونة سمنة وتضغط باليد
توضع طبقة الجبنة داخلها
ثم تضغط بالطبقة المتبقية من الكنافة
توضع بالفرن حتى تصبح الحواف ذهبية
تشغل الشواية عليها وتترك حتى تصبح ذهبية
تخرج وتسقي بالشربات ساخنا. 

الكنافة بالمكسرات

السر في الكنافة بالمكسرات هو السمن الجيد واستخدام السكر البودرة في تحضير الكنافة

المقادير: 
نصف كيلو كنافة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة ممتلئة
كوب سمنة
مكسرات بحسب الرغبة
عسل نحل 2 ملعقة كبيرة لكل كوب مكسرات

الطريقة:

تجمد الكنافة وتفرك باليد 
تقلب مع السمنة والسكر البودرة 
تفرد نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة سمنة 
تقلب المكسرات مع العسل جيداً
ثم تفرد اعلي الكنافة
ثم تغطي بالكنافة المتبقية
توضع بفرن مسخن مسبقا حتي تصبح ذهبية 
تخرج وتسقي شربات ساخنا

طريقة عمل شربات الكنافة

2 كوب سكر
كوب ماء
عصير ليمونة
توضع جميع المقادير على النار 10 دقائق ثم يترك ليبرد.