الجمعة، 23 فبراير 2024 - 12:08 م

البقوليات بشكل عام على الرغم من احتوائها على الكربوهيدرات أيضاً إلا أنها لا تؤدي إلى ارتفاع سكر الدم بسرعة وإنما على مدة طويلة، وهو ما يساهم في السيطرة على مستويات سكر الدم، لذلك فإن الفاصوليا تعد من الأطعمة المناسبة جداً لمرضى السكري، ومن الوصفات البسيطة والسهلة ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل، جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك.

المقادير والمكونات:

ربع كيلو الفاصولياء البيضاء منقوعة ومصفاة
نصف كيلو لحم ضاني بالعظم
2 حبة عصير طماطم
1 حبة بصل مفروم
فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقة كبيرة زيت نباتي 
رشّة ملح
رشّة فلفل أسود

اقرأ أيضا: لمرضى السكري.. فوائد صحية للجزر عليك إتباعها في نظامك اليومي

طريقة التحضير:
سخني الزيت في وعاء الضغط على النار، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي قطع اللحم، وقلّبي حتى تتحمر قليلاً.
أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات، ثم أضيفي عصير الطماطم، واتركي الخليط على النار حتى يتسبّك.
أضيفي الفاصوليا البيضاء، وحركي جيداً، ثم أغلقي قدر الضغط بإحكام واتركيها على نار عالية حتى تبدأ الصافرة بإصدار الصوت، ثم خففي النار واتركيها لحوالي 30 دقيقة.
ارفعي الوعاء عن النار، واتركيه حتى يهدأ قليلاً، ثم ارفعي الصافرة بحذر حتى يخرج البخار الزائد قبل فتح القدر.
رشّي الملح، وأعيدي الفاصوليا على النار حتى تغلي غلوة بدون وضع الغطاء.
ضعي الفاصوليا باللحمة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز.