السبت، 31 مايو 2025 - 10:17 م

التعامل مع اللحوم بعد التجميد، تحتاج إلى عناية خاصة لضمان سلامتها وجودة طهيها، فالتجميد يساعد في حفظ اللحوم لفترات طويلة، لكنه لا يعني أن اللحمة أصبحت مقاومة للبكتيريا أو فقدت احتياجاتها من العناية.

يوضح  أ. د. أحمد محمد علام، أستاذ باحث الأمراض الباطنة والمعدية، معهد البحوث البيطرية بـ المركز القومي للبحوث، كيفية إذابة اللحمة وتخزينها وطهيها بشكل صحيح تؤثر بشكل كبير على الطعم، القيمة الغذائية، والأهم من ذلك صحة الأسرة. 





اقرأ أيضًا | معهد الصحة الحيوانية ينفذ قَافلة بيطرية لدعم صغار المربين بسوهاج

لذا يجب إتباع النصائح الآتية عند إذابة اللحوم المجمدة:

- تضعي اللحوم على الرف السفلي من الثلاجة

- ممنوع نقع اللحوم في الماء

- تشطف اللحوم شطفا سريعا قبل طهوها

- لا تطهي اللحوم وهي مجمدة لأن قلبها قد لا تصل له الحرارة الكافية او يظل غير جيد التسوية وهذا يزيد من مخاطر التعرض لبعض الطفيليات.