الإثنين، 09 فبراير 2026 - 02:04 م

يجمع بولونيز الباذنجان كل ما تتمناه في طبق شهي وغني من الإسباجيتي، مع لمسة مميزة من الباذنجان والتوابل. يعشق الكثيرون حول العالم طبقًا من الإسباجيتي الشهي مع صلصة اللحم والجبن المبشور، ومع إضافة الباذنجان والتوابل إلى وصفتنا اللذيذة، تكتسب هذه الوصفة الإيطالية التقليدية لمسة عربية مميزة.

وصفه سهله وشهية وغنية بالعناصر الغذائية ومناسبة في العزومات وخاصة مع قرب شهر رمضان المبارك. بالإضافة إلى مزيج عطري وغني بالنكهات من رقائق الفلفل الحار والكمون والكزبرة هو التوابل التي اخترناها لصلصة البولونيز بنكهة شرق أوسطية بحسب موقع " delishknowledge ".

اقرأ أيضًا | الحماية من مخاطر السمنة| تعرف على 4 فوائد للباذنجان

في السطور التالية نستعرض إليكم وصفه بولونيز الباذنجان بخطوات سهله وبسيطة وشهية:
مكرونة
اطبخي السباجيتي في ماء مملح في قدر كبير باتباع التعليمات الموجودة على العبوة، واحتفظي بنصف كوب من ماء الطهي لاستخدامه في الصلصة.

لحمة
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة، أضيفي البصل والثوم والباذنجان واطهي لمدة 6-8 دقائق حتى يطرى.
أضيفي اللحم المفروم والتوابل واطهي حتى يصبح لون اللحم بنياً.

قم بتجميع الطبق
أضيفي صلصة الطماطم الكريمية وقلّبيها مع ماء سلق المعكرونة حتى تبدأ بالغليان، أضيفي الإسباجيتي إلى المقلاة وقلّبيها حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة.

نصيحة
لإضفاء نكهة مميزة على التوابل المختارة لصلصة البولونيز، يُنصح بتحميصها في قليل من الزيت النباتي قبل إضافة باقي المكونات.

يُعزز هذا الأسلوب نكهات التوابل الأصلية ويجعلها أكثر وضوحًا وقوة. بالمقارنة مع تحميصها الجاف، فإن طهيها في الزيت لبضع دقائق فقط لا يُغير نكهتها، بل يجعلها أكثر نضارة وإشراقًا، للحصول على أفضل النتائج، يُفضل تحميص التوابل الكاملة ثم طحنها لاحقًا. مع ذلك، يُمكن أيضًا استخدام التوابل المطحونة في الزيت للحصول على نتائج رائعة.