الثلاثاء، 17 فبراير 2026 - 10:16 ص

عملية الهضم يقوم الجسم فيها بتقسيم الطعام إلى أجزاء صغيرة لامتصاصها في مجرى الدم، فتبدأ منذ دخول الطعام إلى الفم، حيث يتعرض الطعام لعدة عمليات داخل الجهاز الهضمي، حيث يتم تقسيم الطعام لأجزاء صغيرة ومزجه باللعاب قبل انتقاله للمعدة وخلطه بأحماض المعدة، ومن ثم تتعرض بقايا الطعام إلى عصارات الجهاز الهضمي وإنزيمات الكبد والبنكرياس عند دخول الأمعاء الدقيقة. 
 

ويشير الأطباء إلى أن هناك اختلافاً في الوقت المستغرق لهضم الطعام تبعًا لعدة عوامل منها: نوع وكمية الطعام المتناول، والجنس، والتمثيل الغذائي، والإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي التي قد تبطئ أو تسرع من عملية الهضم، بحسب موقع "webteb". 

اقرأ أيضًا | لتجنب مشاكل عسر الهضم في رمضان.. 7 طرق لتنظيم الجهاز الهضمي

وقت استغراق هضم اللحوم بالمعدة

بشكل عام يستغرق الهضم الكامل للطعام ما بين 24-72 ساعة تبعًا للعوامل المختلفة، حيث ينتقل الطعام عبر المعدة والأمعاء الدقيقة في غضون 6-8 ساعات قبل انتقاله للأمعاء الغليظة واستقراره فيها، فيقضي الطعام في الأمعاء الغليظة بمتوسط 33 ساعة عند الرجال و47 ساعة عند النساء، ويقسم الوقت الطبيعي لعبور الطعام عبر الجهاز الهضمي بشكل عام إلى:

- العبور من المعدة ويحتاج من 2-5 ساعات
- العبور عبر الأمعاء الدقيقة ويحتاج من 2-6 ساعات
- العبور عبر القولون ويحتاج من 10-59 ساعة

تستغرق الأطعمة الغنية بالبروتين والأطعمة الدهنية مثل اللحوم وقتًا أطول للهضم مقارنة بالأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضراوات، وذلك بسبب حاجتها لجهد أكبر وإنزيمات متخصصه لتكسيرها وهضمها، فتستغرق اللحوم ما يصل إلى يومين للهضم الكامل.

وفي السياق ذاته ووفقا لخبراء التغذية تحتاج اللحوم لوقت أطول لهضمها مقارنة بالأطعمة الأخرى، فيمكن تعزيز هضم اللحوم بعدة طرق منها:

1- مضغ الطعام عدة مرات
يساعد مضغ الطعام عدة مرات على تكسيره ميكانيكيًا وتحفيز إفراز أحماض المعدة، الأمر الذي يجعل المعدة أكثر حامضية فيساعد على هضم اللحوم بشكل أسرع.

2- تناول القليل من قطع الأناناس 
يساعد تناول قطع الأناناس قبل أو أثناء تناول وجبة اللحوم على تسريع هضمة، وذلك بسبب احتواء الأناناس على إنزيم البروميلين، الذي يساعد على تكسير الروابط بين البروتينات فيساعد على الهضم 

3- تناول البابايا
تحتوي البابايا على إنزيم يدعى بابين الذي يساعد على هضم البروتين كما يقلل من الانتفاخ وعسر الهضم

4- إضافة البكتيريا النافعه
تعد إضافة البروبيوتيك إلى النظام الغذائي افضل طريقة للمساعدة على هضم اللحوم، مثل إضافة الزبادي للنظام الغذائي الذي يحتوي على كميات وفيرة من البروبيوتيك

5- اختيار اللحوم قليلة الدهون

حيث تساعد اللحوم قليلة الدهون على تسهيل وتسريع عملية الهضم

6- نقع اللحوم قبل طهيها 
يساعد نقع اللحوم بالحمض مثل الخل قبل طهيها على تكسير البروتينات مما يزيد من قابلية هضمها