السبت، 27 يونيو 2026 - 09:35 ص

يعد الأرز الأصفر المتوسطي من أشهر الأطباق الجانبية التي تضفي مذاقا غنيا ولمسة مميزة على مختلف الوجبات، إذ يتميز بلونه الذهبي الزاهي ونكهته العطرية المستمدة من الكركم والكمون والبابريكا، كما يعرف بسهولة تحضيره، حيث لا يستغرق أكثر من 30 دقيقة، ليكون خيارا مثاليا للعزائم والوجبات اليومية، بحسب موقع «evolvingtable».

فيما يلي نقدم مكونات وطريقة عمل الأرز الأصفر بنكهة عطرية شهية:- 

اقرأ أيضًا| الأرز البسمتي الأصفر المفلفل.. وصفة شهية بنكهة مميزة وخطوات سهلة

المكونات:-

* كوب ونصف من أرز البسمتي.
- كوبان وربع من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف بصلة حلوة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة وربع صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير:-

- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الكركم والكمون والبابريكا والملح، وقلبي التوابل لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.
- اغسلي أرز البسمتي جيدًا حتى يصبح ماء الغسل صافيًا، ثم أضيفيه إلى القدر.
- اسكبي الماء وقلبي المكونات جيدًا، ثم اتركيها حتى تغلي.
- غطي القدر وخففي النار، واتركي الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى يمتص الماء ويصبح هشا ومنفوشا.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس والصنوبر المحمص، وقلبي برفق.
- قدمي الأرز الأصفر المتوسطي ساخنا إلى جانب أطباق الدجاج أو اللحم أو المشويات.

وبألف هنا وشفا.