الأحد، 19 يوليه 2026 - 08:10 م

يحذر خبراء سلامة الغذاء من ارتكاب خطأ شائع عند تناول البطيخ خلال فصل الصيف، وهو تقطيع الثمرة مباشرة دون غسل قشرتها الخارجية، وعلى الرغم من أن الكثيرين يعتقدون أن القشرة لا تؤكل، فإنها قد تحمل أنواعًا مختلفة من البكتيريا التي يمكن أن تنتقل بسهولة إلى الجزء الصالح للأكل أثناء التقطيع، ما يزيد من احتمالات الإصابة بالتسمم الغذائي، خاصة مع ارتفاع درجات الحرارة وسوء التخزين.



اقرأ أيضًا| الوقاية من السرطان وتعزيز صحة القلب.. فوائد مذهلة للبطيخ

لماذا يجب غسل البطيخ قبل تقطيعه؟

بحسب Health أن السكين المستخدم في تقطيع البطيخ قد ينقل البكتيريا الموجودة على القشرة الخارجية إلى اللب الداخلي، وإذا كانت القشرة ملوثة ببكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية، فإن هذه الميكروبات قد تنتقل إلى الفاكهة وتبدأ في التكاثر، خصوصًا إذا تُرك البطيخ المقطع لفترات طويلة خارج الثلاجة أو لم يُحفظ بالطريقة الصحيحة.

كيف تصل البكتيريا إلى قشرة البطيخ؟

يمكن أن يتعرض البطيخ للتلوث في مراحل مختلفة من زراعته ونقله وحتى وصوله إلى المنزل، فكونه ينمو على سطح الأرض يجعله أكثر عرضة لملامسة التربة ومياه الري والجريان السطحي، بالإضافة إلى احتمالية تعرضه لفضلات الحيوانات، كما يمكن أن تنتقل الجراثيم إليه أثناء النقل أو التخزين أو حتى من عربات التسوق والأسطح داخل المطبخ إذا لم تكن نظيفة.

خطوات آمنة لتحضير البطيخ

يوصي خبراء سلامة الغذاء باتباع مجموعة من الإجراءات البسيطة قبل تناول البطيخ، أبرزها غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع الفاكهة، ثم شطف القشرة بالكامل تحت الماء الجاري مع إمكانية استخدام فرشاة مخصصة لتنظيف الخضروات والفواكه بسبب صلابة القشرة، كما يُنصح بتجفيف البطيخ بمنشفة نظيفة قبل التقطيع، واستخدام سكين ولوح تقطيع نظيفين لتجنب انتقال البكتيريا من أطعمة أخرى.

ورغم أن البطيخ يُعد من الفواكه منخفضة المخاطر نسبيًا، فإنه يظل من الأغذية النيئة التي لا تخضع للطهي، وبالتالي فإن أي ميكروبات موجودة عليها لن يتم القضاء عليها بالحرارة، ما يجعل النظافة خطوة أساسية قبل تناوله.

أفضل طرق تخزين البطيخ بعد التقطيع

يشدد المختصون على ضرورة وضع البطيخ المقطع داخل الثلاجة في أسرع وقت ممكن، ويفضل خلال ساعتين من تقطيعه، أو في وقت أقل إذا كان الطقس شديد الحرارة، كما يُفضل حفظه داخل وعاء أو كيس محكم الإغلاق للحفاظ على نضارته ومنع انتقال الروائح أو البكتيريا من الأطعمة الأخرى ، وينصح أيضًا بالحفاظ على درجة حرارة الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت (نحو 4 درجات مئوية) أو أقل، مع تنظيفها باستمرار والتخلص من أي انسكابات، خاصة الناتجة عن اللحوم النيئة، لتقليل فرص التلوث المتبادل.



اقرأ أيضًا| خبيرة تغذية تحذر| البطيخ الأحمر ليس بريئا.. والإفراط فيه قد يضر بهذه الفئات

متى يجب التخلص من البطيخ؟

إذا لاحظت أن البطيخ أصبح طريًا بشكل غير طبيعي، أو انبعثت منه رائحة غير معتادة، أو تغير لونه بصورة واضحة، فمن الأفضل التخلص منه وعدم تناوله، ويؤكد خبراء سلامة الغذاء أن المخاطرة بتناول فاكهة مشكوك في صلاحيتها قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء يمكن تجنبها باتباع قواعد النظافة والتخزين السليم.