طبق اليوم .. «شوربة سي فود» على الطريقة الإسكندرانية
«شوربة سي فود» على الطريقة الإسكندرانية
الإثنين، 07 مايو 2018 - 10:13 ص
إيمان طعيمة
قدم الشيف عاطف تمام طريقة عمل طبق .. «شوربة سي فود» على الطريقة الإسكندرانية بخطوات بسيطة وبطعم مميز ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المكونات:
- سبيط.
- جندوفلي بلدي.
- بلح بحر.
- جمبري بالقشر.
- زبدة.
- كريمه لبانى.
- خضروات «كرفس، بصله، جزر، رأس ثوم غير مقشرة»
- عصير ليمون.
- ورق لورا.
- فص مستكة وحبهان.
- ملح وفلفل ابيض وكمون.
- معلقتين دقيق كبار.
الطريقة:
- يغسل الخضار جيدا ويقشر ويقطع ويوضع في أناء ويترك جانبا.
- يقشر الجمبري وتوضع الرأس والقشور مع الخضار، ثم ينظف السبيط ويضاف لهم وتوضع ورق اللورا والمستكة والحبهان والزبدة، ثم يوضع الوعاء على النار مع التقليب لمدة ربع ساعة.
- ضيفي 2 كوب ماء ساخن ويترك الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة، ثم تصفى الشوربة.
- تضرب المكونات المتبقية في الخلاط وتصفى جيدا وتوضع للشوربة السابقة.
- ضعي قطعة زبدة على النار وعليها ملعقتين دقيق مع التقليب لمدة 3 دقائق، ثم توضع الشوربة وتقلب جيدا.
- ضعي باقي مكونات السي فود «الجمبري، بلح البحر، الجندوفلي، وقطع سبيط» وتغلي لمدة 10 دقائق، ثم توضع الكريمة والتوابل وعصير الليمون وقليل من الكزبرة على الوجه وتقدم ساخنة.