إيمان طعيمة

تستعد ست البيت هذه الأيام لتحضير بعض الأطعمة وتخزينها قبل قدوم شهر رمضان، وتنصحك الشيف نيفين عباس، بتخزين وحفظ الكرنب حتى يسهل عليكِ عمله خلال الشهر الفضيل.   - احضري كمية الكرنب التي تريدين تخزينها. - قطعي الكرنب وانزعي الأوراق الخارجية منه، وافصلي الأوراق جميعها عن بعضها. - ضعي وعاء كبيرًا به ماء على النار، وضيفي إليه ملعقة ملح. - ضعي أوراق الكرنب في المياه واحدة تلو الأخرى، وأخرجيها على الفور بمجرد لمسها للمياه. - ضعي ورقة في طبق به ماء بارد، ثم ضعيها في مصفاة. - كرري هذه العملية حتى تنتهي من جميع الأوراق. - قطعي الأوراق لقطع متوسطة، وانزعي العروق الموجودة في منتصف الأوراق. - اتركي الأوراق في طبق لمدة ساعة حتى تتم تصفيتها من المياه. - ضعيها في أكياس المطبخ، وأغلقيها بإحكام، ثم ضعيها في الفريزر، وتصل مدة الحفظ إلى شهرين.