منى إمام

تقدم الشيف سعاد النمس طريقة عمل الطحينة بسهولة في البيت. المقادير: 2/1 كوب سمسم أبيض 4/1 كوب زيت ملعقة صغيرة دقيق 4/1 ملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير: -نحمص السمسم مع الدقيق والملح فى مقلاة ناشفة بدون أن يتغير لون السمسم أي يتم تسخينه فقط مع التقليب  -وحين يبدأ ينتج عنه صوت نطفىء النار ونقلبه فى مطحنة التوابل ونضربه وهو ساخن مع الدقيق المحمص والملح حتى يصبح ناعم جداً. -نضيف الزيت ونضرب كمان حتى نحصل على طحينة ناعمة .