السبت، 12 مايو 2018 - 10:54 ص

«الفلافل» من الأطباق الشعبية التي يحبها المصريين، ويفضل البعض تناولها في وجبة السحور، لذلك توضح الشيف نيفين عباس طريقة عمل عجينة «الفلافل» وتخزينها في الفريزر قبل رمضان.
المقادير:

-    كيلو فول مدشوش.
-    نصف كوب بقدونس مفروم.
-    نصف كوب كزبرة خضراء.
-    2 رأس ثوم.
-    نصف كوب كرات مقطع.
-    4 حبات بصل أخضر.
-    ملح.
-    ربع ملعقة صغيرة كمون.
-    نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

الطريقة:
-    ينقع الفول لمدة يوم، وفي اليوم التالي يصفي جيداً من الماء.
-    يفرم الفول في الكبة قليلاً، ثم توضع جميع المقادير إلي الفول وتطحن جيداً حتى تصبح ناعمة تماماً.
-    تشكل حسب الرغبة وتقلي ومن الممكن حفظها في علبة بالثلاجة أو تخزن كعجينة في الفريزر.
-    للحصول علي قوام هش للفلافل من الممكن إضافة حبة بيض مخفوقة.