فطارك عندنا| أسهل طريقة لعمل «بلح الشام»
الثلاثاء، 22 مايو 2018 - 05:23 م
إيمان طعيمة
تقدم الشيف نيفين عباس طبق حلو يوميا خلال شهر رمضان الكريم، لتقديمه لأسرتك وضيوفك.
المقادير:
- نصف كيلو دقيق.
- نصف لتر ماء.
- كوب زيت.
- 2 معلقة كبيرة سكر.
- ربع معلقة ملح.
- نصف معلقة فانيليا.
- 6 حبات بيض.
- زيت للتحمير.
مقادير الشربات:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- نصف عصير ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة:
لتحضير الشربات:
- يوضع السكر مع الماء وعصير الليمون والفانيليا على النار لمدة 25 دقيقة.
لعمل بلح الشام:
- احضري وعاء وضعي الماء والملح والزيت والسكر على النار حتى يغلي.
- ضعي الدقيق ويقلب الخليط جيداً لمدة 2 دقيقة.
- يرفع من على النار بعد أن يصبح العجين متماسك ولا يلتصق بوعاء الطهي.
- ضعي العجين في العجان ونضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا.
- احضري قمع وضعي قليل من العجين به.
- في أثناء ذلك احضري مقلاة القلي وبها الزيت.
- تقطع العجينة بالمقص وتوضع في زيت بارد.
- تترك تتحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم لكي تحمر من الوجهين، حتى أن تصبح لونها ذهبياً.
- تصفى من الزيت وتوضع في الشربات المحضر سابقاً ثم تقدم.