إيمان طعيمة

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم، خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس، وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر. 1- جمبري بانيه المقادير: كيلو جمبري مقشر ومنظف مع الاحتفاظ بالذيل – ملح - فلفل أسود - ملعقة صغيرة زعتر - ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم - كوب دقيق - كوب بقسماط - 2 حبة بيض مخفوق - زيت للقلي. الطريقة: - يشق الجمبري بعد أن يغسل من الظهر وحتي الذيل دون قطعه نصفين. - يتبل بالملح والفلفل والزعتر والجنزبيل. - يوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. - يترك بالثلاجة 10 دقائق ثم يقلي في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ويقدم مع الأرز البني. 2- طاجن سبيط المقادير: سبيط طازج مقطع - بصلة مفرومة - رأس ثوم مفروم - 2 حبة طماطم مفرومة - فلفل أخضر حار مفروم - فلفل أخضر رومي مقطع - بهارات سمك - ملح وفلفل - كزبرة جافة - جنزبيل بودرة – زيت - 2 كوب عصير طماطم - كزبرة وبقدونس وشبت مقطعين. الطريقة: - يشوح البصل والثوم علي النار. - يضاف لهم السبيط ويقلب حتى يتبخر الماء منه. - يضاف له جميع المقادير المتبقية ثم توضع في طاجن ساخن. - يوضع الطاجن في الفرن حتى تمام النضج ثم يخرج ويقدم.