فطارك عندنا| بسبوسة بالقشطة
الأحد، 27 مايو 2018 - 03:59 م
إيمان طعيمة
تقدم الشيف نيفين عباس طبق حلو يوميا، خلال شهر رمضان الكريم، وحلو اليوم هو طبق بسبوسة بالقشطة.
المقادير:
- 2 كوب سميد ناعم.
- نصف كوب حليب.
- نصف كوب سيرب.
- نصف كوب سكر بودرة.
- 2 ملعقة سمن.
للقشطة:
- علبة قشطة.
- 2 كوب حليب.
- ربع ملعقة ماء ورد.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- نصف كوب سكر.
للسيرب:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير حبة ليمون.
الطريقة:
القشطة:
- يقلب الحليب علي النشا والسكر ويرفع علي النار.
- يستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيف.
- يرفع الخليط من علي النار وتوضع القشطة وماء الورد وتقلب، ثم تترك لتبرد قليلاً.
السيرب:
- توضع المقادير علي النار لمدة 20 دقيقة.
البسبوسة:
- يقلب السكر البودرة علي السميد.
- توضع السمن للسميد وتقلب جيداً.
- يقلب الحليب مع السيرب جيداً ويضاف للخليط ويخفق.
- يوضع نصف الخليط في صينية مدهونة طحينة.
- توضع القشطة علي الخليط ثم تغطي القشطة بنصف الخليط الأخر.
- توضع في فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج.
- تخرج من الفرن وتسقي بالسيرب.
- تترك لتبرد تماماً ثم تقطع وتزين بالفستق المجروش وتقدم.