إيمان طعيمة

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر. 1- كيكة المكرونة المقادير: مكرونة اسطوانية الشكل مسلوقة نصف سلق - نصف كيلو لحم مفروم - بصلة كبيرة مفرومة - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة أعشاب ايطالية - 2 كوب صلصة - نصف كوب صلصة مركزة - جبنة بارميزان وموزاريلا - 4 ملاعق دقيق وزيت – زبدة - كوب ونصف لبن. الطريقة: - يشوح البصل في الزبدة حتى يذبل. - يضاف له اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج. - يضاف للحم الملح والفلفل والأعشاب الايطالية والصلصة والصلصة المركزة، وتترك حتى تتسبك جيداً. - يحمر الدقيق والزيت معاً في قدر أخر. - يضاف لهم اللبن ويقلب سريعا حتى تحصلين علي بشاميل كثيف. - احضري صينية سهلة الفتح مدهونة زبدة، وضعي بها قليل من البشاميل. - ترص حبات المكرونة بشكل عامودي داخل الصينية مع وضع قليل من الجبن بين المكرونة. - تغطي المكرونة بصلصة اللحم ثم قليل من البشاميل، ويضاف لها الجبنة. - تغطي وتوضع بالفرن حتى تمام النضج، ثم تخرج وتترك لتبرد قليلاً ثم تقطع وتقدم. 2- وردة البصل المقادير: بصلة كبيرة الحجم – 3 كوب دقيق - ملعقة كبيرة بابريكا - ملعقة كبيرة شطة - ملح وفلفل أسود - ملعقة صغيرة بهارات - ملعقة صغيرة زعتر - زيت غزير للقلي – 4 حبات بيض مخفوق. الطريقة: - تنظف البصلة وتقطع بشكل طولي بحروفها حتى نحصل على شكل الوردة. - تقلب جميع التوابل على الدقيق. - تغمس البصلة برفق في البيض ثم في الدقيق ثم البيض ثم الدقيق مرة أخيرة. - ضعي البصلة في الفريزر حتى تجمد. - اخرجيها من الفريزر وضعيها في الزيت الساخن الغزير. - تترك حتى يحمر لونها ثم تنشل من الزيت وتوضع على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة.