إيمان طعيمة

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس، وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.   - طاجن جمبري بالبطاطس والكريمة المقادير: نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف - و300 ملل كريمة طهي - ملح - فلفل أسود - 5 فصوص ثوم مفروم - نصف كيلو بطاطس مقشرة ومسلوقة - ريحان مفروم - 2 مكعب زبدة - 2 ملعقة كبيرة زيت - ملعقة كبيرة دقيق. الطريقة: - يوضع في مقلاة الزيت والزبدة والثوم ويقلب حتى يحمر. - يوضع الجمبري ويقلب حتى يتغير لونه. - يوضع الدقيق والملح والفلفل ويقلب. - تضاف الكريمة والريحان ويترك حتى يغلي، ويرفع من علي النار. - يوضع في طاجن أو بايركس مدهون زبدة. - تهرس البطاطس وتوضع طبقة البطاطس فوق الجمبري. - توضع في الفرن حتى تمام النضج، ثم تقدم ساخنة.   - شوربة سي فوود المقادير: السي فود: كيلو جمبري متوسط الحجم - كيلو كاليماري مقطع - كيلو بلح البحر أو جندوفلي - كيلو سمك فيليه – كابوريا. الشوربة: بصلة كبيرة - كوب لبن كبير - 4 ملعقة كبيرة دقيق - ملعقة كبيرة زبدة - ملح - فلفل أسود.   الطريقة: - يقشر الجمبري ويترك الذيل وتنزع منه الرأس. - تقطع الكابوريا إلى نصفين. - يسلق سمك الفيليه ويضاف إليه ملح وكمون وفلفل أسود حتى ينضج. - توضع الزبد على النار حتى تذوب ثم تقلي فيها البصلة بعد فرمها. - يوضع السي فود إلى البصل ويترك لمدة 5 دقائق. - يضاف الدقيق إلى المكونات ويقلب جيدا لمدة دقيقتين. - يوضع السمك الفيليه المسلوق مع إضافة ماء السلق تدريجيا إلى المكونات السابقة ثم يضاف اللبن ويقلب جيدا. - تترك المقادير على النار دون أن تصل إلي لمرحلة الغليان. - يمكنك إضافة أي من المكونات التي تعطي نكهات مميزة مثل الكزبرة الناشفة – جوزة الطيب – بقدونس – ليمون، وتترك تغلي مرة واحدة فقط وتقدم.