فطارك عندنا| سمك بلطي بالخلطة وجمبري
السبت، 09 يونيو 2018 - 10:59 ص
إيمان طعيمة
تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.
1- صينية السمك البلطي بالخلطة
المقادير:
سمك بلطي منظف ومغسول - عصير ليمون - ليمون مقطع - بقدونس مفروم - فلفل حار مقطع - رأس ثوم مفروم – زيت – خل - كمون وكزبرة جافة وملح وفلفل.
الطريقة:
- يقلب الثوم مع عصير الليمون والبقدونس والفلفل والزيت والخل وجميع التوابل.
- يحشي السمك بالخليط من الداخل ويدهن به من الخارج.
- يرص في صينية بها الليمون المقطع.
- يوضع بالفرن حتى تمام النضج.
- يخرج ويقدم مع الأرز والطحينة والسلطة.
2- الجمبري المسلوق
المقادير:
كيلو جمبري منظف - حبة بصل - 2 عود كرفس مفروم – ملح - فلفل أسود - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة جنزبيل - ملعقة صغيرة شطة - ملعقة صغيرة كزبرة جافة - ماء للسلق.
الطريقة:
- يوضع الكرفس والبصل وجميع التوابل والماء في قدر على النار.
- تترك الماء حتى تغلي جيداً ثم يضاف لها الجمبري ويترك حتى يسلق ويتغير لونه.
- ينشل من المرقة ويقدم الجمبري المسلوق.