إيمان طعيمه

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لعمل «سمبوسك بالدجاج» في المنزل بمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك. المقادير: - عبوة من شرائط جلاش السمبوسك. - 2 كوب دجاج مسلوق ومُقطع إلى نسائل رقيقة. - بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعم. - ½ كوب شرائح مشروم طازج. - 3 ملاعق كبيرة زبد. -1 ملعقة صغيرة ملح. - ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض. - ½ ملعقة صغيرة قرفة. - بياض بيضة كبيرة الحجم. - زيت غزير للقلىِ. الطريقة: - يُذاب الزبد فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل ويُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَذبل. - تضاف شرائح المشروم إلى البصل، ويستمر تَقليب الخليط لمدة دقيقة.ت - تضاف نسائل لحم الدجاج والملح والفلفل الأبيض والقرفة إلى الخليط، ويُقلب على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج مكوناته وتَمتزج جيداً معاً. - يُرفع الخليط من على النار، ويترك لدقائق حتى يَبرد. - يفرد شريط من عجين الجلاش على الطاولة، وتغطى بقية الشرائط بمنشفة مطبخ حتى لا تَجف. - توضع ملعقة كبيرة من خليط الدجاج فى بداية الشريط، ويُلف على شكل مثلث أو إسطوانة ثم يُدهن طرف العجين ببياض البيض بواسطة فرشاة صغيرة ويضغط عليه لتَثبيت إغلاقه. - يسخن زيت القلىِ جيداً فى مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتحمر به السمبوسك على دُفعات صغيرة مع التَقليب من وقت إلى آخر حتى تصبح ذهبية اللون. - تُنشل حبات السمبوسك من الزيت، وتترك على ورق المطبخ لدقائق حتى يمتص الزيت الفائض، ثم تقدم.