إيمان طعيمة

 قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «سندويتشات الكفتة بالطحينة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.   المقادير:- لحم بقر مقطع 250 جرام.  لحم خروف مقطع 125 جرام حبة بصل مقطعة بقدونس مفروم ناعم  ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة ملعقتان صغيرتان ملح فلفل أسود مطحون    الطريقة:- ضعي اللحم والبصل في الكبة.  - تخلط المكونات جيداً حتى تحصلين على خليط متجانس - ضعي الخليط في وعاء عميق ثم يضاف البقدونس والملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود  -تخلط المكونات جيداً حتى تحصلين على مزيج متماسك كالعجينة.  - يأخذ مقدار من الخليط ثم يشكل في عود خشبي  ويرص بعدها في صينية فرن.  - تدخل الصينية  إلى فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تنضج عيدان الكفتة وتتحمر.  -تخرج الصينية من الفرن ثم تقدم ساخنة مع الطحينة.   طريقة عمل الطحينة:-  تخلط نصف كوب طحينة مع القليل من الماء و 2 ملعقة كبيرة خل وعصير 2 حبة ليمون وملعقة صغيرة كمون، ملح، شطة، ثوم مفروم وتقلب جيدا.