منة الله يوسف

بدء العد التنازلي لعيد الأضحى المبارك، ومعظم السيدات تحتار في اختيار الأكلة المناسبة لأول يوم العيد ، لذلك وفرنا عليك التفكير ، لذلك قدمت الشيف هبة عبد العليم لـ « بوابة أخبار اليوم»  طريقة الفخدة الضاني المشوية إليكم الطريقة.   المكونات : فخدة ضاني ملح فلفل أسود نصف كوب زيت زيتون روزماري 5 فصوص توم 3 بصلات كبار نعناع أخضر مع مفضلاتنا من التوابل 3 ملاعق خل الطريقة : يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية في الكبة يضرب الثوم وبصلة واحدة والنعناع والروزماري والخل حتى ينعم الخليط تماما يتبل الخليط بالملح والفلفل والتوابل ويضاف إليه زيت الزيتون يدهن خليط التتبيلة على الفخدة الضاني وتترك لترتاح مدة نصف ساعة خارج الثلاجة يقطع باقي البصل ونبطن به قاع صينية شواء كبيرة نضع كوب ماء على البصل ثم نضع عليه الفخدة المتبلة ونغطيها بطبقتين أو ثلاثة من الفويل وندخلها الفرن لمدة 3 ساعات بعد 3 ساعات نخرج الفخدة من الفرن ونشيل الفويل وندهن الفخدة بالعصارات اللي في قاع الصينية ونضيف لقاع الصينية كوب ماء وندخلها الفرن مرة اخري ونتركها  لمدة ساعة حتى تتحمر . ملحوظة علامة نضج الفخدة هي "أن يصبح اللحم طري ولا يلزق في العظم "