منى إمام

تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم طريقة عمل «فطائر محشية لحم مفروم ومقلية على الطريقة الروسية» وستنال إعجاب أسرتك. مقادير العجينة كوبين ونصف دقيق نصف كوب ماء 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتى رشة سكر ثلث ملعقة صغيرة ملح . الحشو نصف كيلو لحم مفروم أو ربع ترغبين في الحشو يكون أقل نصف ملعقة صغيرة سكر 2 بصلة متوسطة مفرومة 6 ملاعق كبيرة حليب سائل ملح وفلفل حسب الرغبة ملعقة صغيرة بقدونس مجفف أو فريش مفروم زيت للقلي . الطريقة - نجهز العجينة بخلط الدقيق مع رشة السكر والملح وننزل بالزيت ونخلط ثم الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وتترك على جانب مع تغطيتها لترتاح.   - نحضر بولة ونضع فيها اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل والبقدونس والسكر والحليب ونخلط المكونات معا جيدا باليد.   - نحضر العجينة ونفردها وتقسم جزئين ونفرك كل جزء على رشة دقيق بسمك 3 مللى يعنى سمك رفيع ، وتقطع دوائر.   - نحضر الحشو ونضع 2 ملعقة كبيرة على جانب الدائرة ونساوى بشوكة مع ترك مسافة من أجل أن نغلق العجينة على الحشو.   - نغلق الجزء الاخر من الدائرة على الحشو ونطوى الاطراف جيدا حتى لا نخرج أى سوائل من العجينة أثناء القلى.   - نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ويترك يسخن على نار متوسطة ، ثم نقلى الفطائر دقيقة على كل جانب حتى يصبح لون الفطائر ذهبى اللون، ثم نرفع الفطائر على مناشف ورقية، وبعد الانتهاء نضع الفطائر فى طبق التقديم وتقدم.