منى إمام

تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي في طبق اليوم طريقة عمل «شيش كرات الدجاج بالصوص الحار» وهي من الأكلات الشهية اللذيذة على سفرتك. المقادير نصف كيلو صدور دجاج مفرومه 1 حبة بصل مفروم 1 بيضة 2 معلقة كبيرة دقيق 4 معلقة كبيرة بقسماط ملح فلفل أسود ثوم بودرة بصل بودرة ماء مغلي أسياخ خشبية طريقة عمل الصوص 3 معلقة كبيرة بصل مفروم 2 معلقة كبيرة فلفل حار مفروم 3 معلقة كبيرة زيت نصف كوب شوربة ملح فلفل أسود شطة الطريقة التحضير -يوضع الدجاج في وعاء، ويضاف إليها البصل و البيض والبقسماط، وتخلط جيدا. -يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وبودرة البصل، وتخلط جيداً حتى تتجانس. -يشكل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط عليها جيداً لتتماسك. -توضع كرات الدجاج في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم ترفع من الماء. -ترص كرات الدجاج في الأسياخ الخشبية، وتوضع جانبا. -يوضع الزيت في وعاء على النار، حتى يسخن، ثم يوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل. -يضاف إليه الفلفل الحار، ويقلب مرة أخرى، ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والشطة. -توضع فيها أسياخ الدجاج، ويضاف إليها الشوربة. -تغطى، وتترك على نار هادئة حتى تنضج. -ترفع من على النار، وتوضع في الطبق. -يصب الصوص على كرات الدجاج، وتقدم ساخنة.