منى إمام

بمناسبة اقتراب شم النسيم، الذي يكثر فيه تناول الأسماك المملحة ومنها الرنجة، تقدم الشيف عبير كامل بعض النصائح لاختيارها وطهيها. النصائح: -لابد أن تكون الرنجة ذات لون ذهبي لامع وهذا يعني أنها جيدة . -عدم وجود أي تقطيع في الجلد الخارجي لأن ذلك يشير إلى أنها قديمة. -يجب أن تكون متماسكة عند الضغط عليها باليد. -يجب تعريض الرنجة لمصدر حرارة للقضاء على أي بكتيريا عن طريق تنظيفها أولا ثم وضعها بالفرن أو في طاسة على النار.  -يجب تناول الخضروات ذات اللون الأخضر مع الرنجة مثل الجرجير والبصل الأخضر والبقدونس لأنها تقوم بتنقية الجسم . -يفضل شرب الشاي الأخضر بعد أكل الرنجة بدلا من المشروبات الغازية .