منى إمام

تقدم الشيف نشوة منصور في طبق اليوم طريقة عمل «شيش طاووك بالزبادي والثوم» وهي من الأكلات اللذيذة التي ستنال إعجاب أسرتك. المكونات كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات علبة زبادي   عصير ليمونة كبيرة  ملعقة صغيرة مستردة ربع كوب خل 3فصوص ثوم مفرومين ناعم ربع ملعقة جنزبيل بودرة سنة بهارات نصف ملعقة فلفل اسود ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة كركم وممكن الاستغناء عنه 2ملعقة كبيرة زيت زيتون أو عادى بصل مقطع مكعبات كبيرة ويتم فصل الشرائح عن بعض فلفل أخضر رومي أو الوان مقطع مكعبات كبيرة .                 الطريقة : -يتم غسل صدور الدجاج جيدا ثم يقطع مكعبات متوسطة الحجم ثم نحضر بولة -نضع فيها الخل وعصير الليمون والزبادى والمستردة والملح والفلفل الاسود والجنزبيل وسنة البهارات والكركم والثوم المفروم ناعم ونخلط جيدا ثم نضع قطع الدجاج وتترك فى الخليط نصف ساعة مع تغطية البولة ، ثم بعد النقع -نحضر اسياخ خشب خاصة بالشواء وتدهن بالزيت ثم نحضر الدجاج ونضع علية الزيت ونقلب جيدا ثم توضع المكعبات فى اسياخ بالتبادل مع مكعبات البصل والفلفل الرومى -تشوى على الشواية على البوتاجاز مع تقليب الاسياخ حتى تتحمر من جميع الجهات أو تدخل الفرن مع ملاحظة تقليب السياخ حتى تتحمر القطع من جميع الجهات -يجب ملاحظة عدم تركها على النار كثيرا حتى  لا تجف ، لمعرفة أنها تم نضجها نضع السكين بداخل مكعب الدجاج اذا لم تخرج عصارة تكون تم نضجها وترفع وتغطى بورق فا حتى تظل ساخنة وتقدم ،وممكن توضع فى اسياخ معدنية