إيمان طعيمة

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية تزين مائدتك طوال الشهر الفضيل. بفتيك اللحم المقادير: كيلو بفتيك لحم، عصير حبة ليمون، ملح، فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب، بصلة مفرومة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، جبن موزاريلا، زيت للقلي، 3 حبة بيض، كوب دقيق، 2 كوب بقسماط. الطريقة: - تُدق قطع البفتيك بمطرقة المطبخ حتي تصبح رقيقة قليلاً. - تقلب مقادير التتبيل "عصير الليمون - الملح - الفلفل - جوزة الطيب - البصل - زيت الزيتون". - تنقع قطع اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين. - تخرج قطع البفتيك من التتبيلة وتوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. - يقلي البفتيك في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون، وذلك ثم يرفع ويصفي من الزيت. - توضع الجبنة علي وجه البفتيك وتوضع في الفرن في صينية حتى تذوب الجبن. - يقدم البفتيك ساخنا.   مكرونة بالصلصة الايطالي المقادير: نصف كيلو مكرونة أقلام مسلوقة، 2 كوب عصير طماطم، 4 ملعقة كبيرة صلصة، ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة زعتر، حبة بصل مفروم، ملعقة صغيرة سكر، 2 فص ثوم مفروم. الطريقة: - يشوح البصل والثوم مع السكر في مقلاة على النار مع القليل من الزيت حتى يذبل. - توضع الطماطم والصلصة والملح والفلفل والزعتر وتترك الصلصة علي نار متوسطة حتي تتسبك. - تقلب المكرونة علي الصلصة وتوضع في طبق التقديم مع البفتيك.   كول سلو المقادير: حبة خس صيني مقطعة، حبة جزر مسلوق مبشور، حبة كرنب أحمر مقطعة، كوب ونصف مايونيز، 4 معلقة كبيرة سكر،ربع كوب لبن، زبيب حسب الرغبة. الطريقة: - يقلب السكر مع المايونيز حتى يذوب. - توضع جميع المكونات مع الحليب وتقلب جيداً. - تترك بالثلاجة وتترك لتبرد ثم تقدم.