إيمان طعيمة

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية تزين مائدتك طوال الشهر الفضيل. أجنحة دجاج حارة المقادير: كيلو أجنحة دجاج منظف، 2 ملعقة كبيرة شطة ملح وفلفل، ملعقة كبيرة بودرة ثوم وبصل، نصف كوب صوص كاتشاب حار، 2 ملعقة كبيرة عسل، ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم، زيت للقلي. الطريقة: - يتبل الدجاج بالشطة والملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل والحبهان. - يقلى في الزيت على حرارة متوسطة حتى تمام النضج. - يقلب الصوص الحار مع العسل ثم يقلب الدجاج به ويقدم.   مكرونة بالصلصة واللحمة المفرومة المقادير: نصف كيلو مكرونة مسلوقة، ربع كيلو لحم مفروم، بصل، جزر، كرفس مفرومين، 4 أكواب صلصة طماطم، ملح وفلفل أسود. الطريقة: - يشوح البصل والجزر والكرفس في القليل من الزيت. - يوضع لهم اللحم والملح والفلفل ويقلب. - تترك المقادير حتى تمام النضج ثم يضاف إليها الطماطم. - تترك حتى تتسبك ثم توضع المكرونة للصلصة وتقلب ثم تقدم.   فتوش المقادير: كميات متساوية من كل من الطماطم، بقدونس، خيار، خس، فجل، بصل، فلفل، بقلة، نعناع. التتبيل: زيت زيتون، ملح، سماق، عصير ليمون، خل، دبس رمان. للتقديم: خبز عربي محمص الطريقة: - تقطع جميع الخضروات وتترك. - نبدء أعداد التتبيلة بخلط كل المكونات معاً جيداً حتى تمتزج. - توضع علي الفتوش وتقلب مع إضافة القليل من الخبز المحمص. - توضع في طبق التقديم وتزين بالخبز العربي المحمص والسماق ومن الممكن إضافة دبس رمان علي الوجه أيضاً.