منى إمام

يعتبر الأيس كريم من الأكلات المميزة في فصل الصيف، لذا تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل «آيس كريم الخوخ» في المنزل. المقادير ٤ كوب خوخ قطع  نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون  نصف كوب سكر  ٢ كوب كريمة خفق باردة علبة حليب مكثف محلى  كوب خوخ قطع للتقديم للتحضير والطريقة: -يفرك الخوخ بالسكر وعصير الليمون ويترك ساعة على الأقل حتى يشد السكر كل سوائل الخوخ ويذوب تماماً. -يرفع خليط الخوخ على النار ليتكثف سريعا ومن ثم يضرب في الكبة أو بإستخدام الهاند بليندر لقطع متوسطة النعومة. -يترك خليط الخوخ ليبرد من الحرارة تماماً. -تضرب كريمة الخفق مع السكر حتى تتماسك تماماً. -يضاف الحليب المكثف المحلى ونستمر في الضرب. يضاف خليط الخوخ ويضرب مع بقية المكونات حتى يتجانس.  -ينقل خليط الآيس كريم لعلبة حفظ بلاستيكية. -يحفظ الآيس كريم في الفريزر حتى يتجمد ويتماسك.